香扒春雞

將百里香葉、洋蔥丁及原料2中其他原料拌勻，塗抹於春雞的全身及內部，再將剩餘原料填塞在春雞的肚子裡，放進預熱好的烤箱內以200℃烘烤10分鐘，取出翻面，再烤10分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：香扒春雞
• 主要食材：春雞1隻，百里香鮮品6～7枝
• 口味：香辣味
• 輔料（1）：洋蔥1個半，鹽少許，蒜末2大勺
• 輔料（2）：紅胡椒粉半小勺，橄欖油1大勺。

Grilled Spring Chicken

【特 點】Characteristics

香嫩入味，風味別致。

【原 料】Stuff

1.春雞1隻。

2.百里香鮮品6～7枝，洋蔥1個半，鹽少許，蒜末2大勺，紅胡椒粉半小勺，橄欖油1大勺。

3.鮮柳澄汁150毫升，香草高湯100毫升。

4.無鹽奶油50克，鮮奶油1大勺，鹽適量。

【做 法】Methods

1.春雞洗淨並掏除內臟；百里香去梗取葉；洋蔥切丁備用。

3.將原料3用小火熬煮至湯汁剩一半時，再加入原料4煮成濃稠狀的醬汁，淋在春雞上即可。

小貼士：1大勺≈15毫升 1小勺≈5毫升。