首屆伊尹國際文化美食節

節日簡介

為弘揚伊尹飲食文化，造就現代精神文明，中華餐飲技術交流協會、聊城市人民政府、聊城市商務局、中華伊尹烹飪理論研究會與國際食品設計家協會（美國）、韓國傳統藥膳研究所、新加坡廚師協會等權威機構聯合在聊城市舉辦首屆伊尹（國際）文化美食節，是對偉大歷史人物的敬仰，是對當地人們的鼓舞，我們感到由衷的光榮和自豪。

一定以美食節為契機，為弘揚伊尹飲食文化，造就精神文明，創新烹調技藝，打造名菜、名吃、名師，促進餐飲業的發展，更好的為人民生活服務，深入貫徹18大精神，為建成小康社會而努力奮鬥。

參與單位

主辦單位

聊城市人民政府
聊城市商務局
中華餐飲技術交流協會
中華伊尹烹飪理論研究會

協辦單位

國際食品設計家協會（美國）
韓國傳統藥膳研究所
新加坡廚師協會
朱萬成時尚功夫川菜作舫

承辦單位

北京祥坤文化傳播有限責任公司

媒體支持

CCTV-2、鳳凰衛視、韓國經濟報、騰訊網、網易、搜狐網吃喝頻道、幫廚網、飯統網、中國食品質量報、中國食品商務網、中國食品產業網、慧聰網。

活動時間、地點

時間

2013年3月22至24日

地點

中國江北水城山東聊城

活動內容

（一）首屆伊尹國際烹飪大賽
組織大中型酒店、飯店、酒樓的優秀廚師進行技能技巧的比賽，使參與人員能在這裡得到交流和展現，讓更多的廚師和企業單位得到行業和專家的指正和認可，同時，通過技能比拼，選拔出部分廚藝精湛、廚德高尚的中華名廚給予行業和社會的認知，並不斷的通過媒體加以推廣。
（二）美食研討會
來自各地的優秀華人廚師、烹飪大師、行業領袖、原料供應商歡聚一堂，共同構建一道國際頂級的餐飲交流盛宴（並誠請各位參賽選手及贊助商多備名片，便於交流聯絡）。
（三）展示會
百道名菜、百款點心、百種小食展銷。生產廠家和供應商通過展區把自己的產品和代理產品進行展示，詳細的為使用者介紹自己產品的優勢，引導行業的生產發展。

大賽內容

大賽項目

本屆大賽設：冷盤、熱菜、麵點、西餐、食雕和團體賽6項。
個人賽：冷盤、熱菜、麵點、西餐、食雕中任選一項或多項作為參賽項目（增加一道菜增加200元參賽費）。
1、食雕：選手在120分鐘內現場製作雕刻作品一款：可在果蔬雕、糖雕、黃油雕、冰雕、瓊脂雕、豆腐雕、朱古力雕、麵塑等形式的食藝中任選其一，規格大小不限。
2、涼萊：選手在60分鐘內現場製作花式拼盤或冷菜一道；風味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛裝器皿，最大直徑不超過20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛裝器皿直徑不小於10寸，不得超過14寸。準備2份嘗碟供評審品嘗。
3、熱萊：在30分鐘內用不同原料按10人量製作一道菜品，準備2份嘗碟供評審品嘗。
4、麵點：在40分鐘內按10人量製作一道麵點。準備2份嘗碟供評審品嘗。
5、西餐：在30分鐘內用不同原料製作一道菜品，準備2份嘗碟供評審品嘗。
團體賽：
1、按4人一組比賽。包括雕刻、冷拼選手1人，熱菜選手2人，麵點選手1名。一整套宴席組合為評判單元。
2、自行設計宴席主題，中西餐檯不限，數量不限，要有整體的選單和各菜品的名稱，布展及撤展時間需嚴格按照組委會所規定的時間內進行。