饢炒烤肉

饢炒烤肉的主料是鮮羊腿肉，饢，辣椒麵、孜然、鹽、色拉油。

基本介紹

• 中文名：饢炒烤肉
• 菜品口味：中辣
• 主要工藝：炒
• 所需時間：一小時

簡介

名稱：饢炒烤肉

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材

鮮羊腿肉 200g

饢 200g

羊肥肉 200g

鹽 適量

植物油 適量

孜然粉 適量

粗辣椒粉 適量

製作過程

2.先把饢切成2cm寬的條狀，然後再切成菱形塊狀。 瘦羊肉洗淨切成薄片，最好帶點肥肉，才香，還原汁原味。

3.中火加熱扁炒鍋中羊肥肉，煸出羊油。

4.放入羊肉片扁炒出水分微微發乾。

5.加鹽，孜然，辣椒粉。

6.拌均勻，撈出備用。

7.重新用中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入饢塊。

8.炸至金黃，撈出控乾備用。

9.用羊肥肉扁出油，加羊肉片饢塊快速翻炒。

10.之後撒入孜然粉和辣椒粉。

11.翻炒1分鐘左右。

12.饢酥，肉嫩，香味四溢。