饅頭蝦泥豆腐丸子

饅頭蝦泥豆腐丸子營養豐富，烹飪方便，簡單易學。

基本介紹

• 中文名：子饅頭蝦泥豆腐丸
• 主要食材：基圍蝦，五花肉，凍豆腐，饅頭

主料

• 基圍蝦150克
• 五花肉30克
• 凍豆腐100克
• 饅頭1個

輔料

• 油少許
• 鹽適量
• 玉米澱粉25克
• 麵包糠適量
• 料酒8克
• 胡椒粉1克
• 雞精1克
• 大蔥適量
• 姜

做法步驟

1. 首先處理一下基圍蝦，用清水洗乾淨後，在蝦背上開一道，取出黑線，清除蝦殼、蝦頭和蝦尾放入碗裡，添加料酒、蔥段、薑片用手抓均勻，醃製20分鐘。
2. 接著把醃製好的蝦仁、蔥段、薑片、肉、豆腐和澱粉一同放入絞肉機里，將其絞成肉泥放置一旁。
3. 把饅頭用刀切成丁狀，再放入蝦肉泥里滾一滾，再添加鹽、胡椒粉呢、雞精攪拌均勻，撒點麵包糠，裹在饅頭表面，饅頭蝦泥豆腐丸就做好了。
4. 在炒鍋里倒入植物油，轉到中火燒熱，等油溫到了六成的時候放入處理好的饅頭蝦泥豆腐丸進行炸制，看到表面變得金黃之後撈出來，控乾油分盛入盤中，可以食用了，趁熱更好吃。小技巧