餛飩千層餅是一道浙江的小吃。其風味獨特，口感香脆潤滑。把蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。 3 將油鍋熱至160攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。 基本介紹 中文名：餛飩千層餅主要食材：餛飩皮分類：浙菜系口味：香滑難易程度：中等 菜譜名稱,所屬菜系,製作原料,製作過程, 菜譜名稱餛飩千層餅所屬菜系浙江菜製作原料1、餛飩皮30張、蔥5根 2、麵粉1/2杯蛋 1個3、麵粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙製作過程1、 蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 2、 將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。 3、 將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。
