餘震彥

餘震彥，武漢艷陽天商貿發展有限公司董事長。首屆中國餐飲業“十大優秀企業家”。 武漢市人大代表、湖北省、武漢市青聯常委、武漢餐飲協會副會長。

基本介紹

• 中文名：餘震彥
• 國籍：中國
• 出生地：湖北漢川
• 主要成就：首屆中國餐飲業十大優秀企業家湖北省勞動模範、武漢市勞動模範
• 職務：武漢艷陽天商貿發展有限公司董事長

人物簡介

作為一名“中國餐飲優秀企業家”，餘震彥以卓越的才能，帶領艷陽天一步步走向輝煌。多年來他一直活躍在產品研發第一線，相繼主持研發了30多道深受消費者歡迎的回魚、武昌魚系列菜餚。為保障鮮活魚的供應，2001年他投資成立了水面達1、36萬畝的“艷陽天武四湖武昌魚基地”。為了弘揚鄂菜傳統飲食文化，他為店內青年骨幹廚師主持了拜師儀式，使傳統鄂菜後繼有人。於2001和2002年成功地舉辦了二屆湖北名酒節。他在武漢率先實施“成本領先、平價經營”的餐飲經營戰略，在激烈的餐飲競爭中使艷陽天獲得了持續穩健的發展，現已拓展了五家大型餐飲連鎖店、擁有一個大型武昌魚基地，使公司成為目前武漢市極具規模的餐飲連鎖企業。

餘震彥喜歡穿布鞋，這個愛好已經保持了幾十年，即使穿著筆挺的西裝，也捨不得換下來。他自嘲這是“土包子韻洋味”，但熟悉他的人認為，這是他始終不改的平民情結。 在不到十年的時間裡，艷陽天從一家200多平方米的小餐廳，發展成為擁有4家連鎖直營店、2000多名員工的規模型企業，2003年銷售額達到1．46億元，繳稅850餘萬元.

“冷靜是每個創業者必須擁有的素質”，他說，希望每位平民創業活動參與者，都有一顆冷靜的心。

創業宣言：做好每刻、每時、每一天。

人物經歷

餘震彥，男，34歲，湖北漢川人。小時候住在橋口宗關新河東村一個板皮房裡，一家8口靠養豬及父親燒鍋爐的微薄工資為生。他童年最大的夢想就是“開個養雞場，讓雞生蛋，蛋生雞，賺好多好多錢”。19歲時成為貨運司機、中巴司機。1995年，創建艷陽天商貿發展有限公司，任董事長兼總經理。

1999年，經營餐飲業數年的餘震彥押上了全部身家，包下了寶豐路一家幾經易手娛樂城，改造為艷陽天美食廣場。 他將當時非常紅火的量販業“薄利多銷”理念引入餐飲業，大打“低價”牌，將當時的菜餚價格“攔腰一斬”，如魚香肉絲砍至每份8元（當時市價最少16元）。低價戰略一炮打響，僅過了半個月，進餐的顧客就排起了長隊，天天“翻台子”。

餘震彥(右)

2002年，中國旅遊飯店業協會出台《中國旅遊飯店行業規範》，表示“從五一起，旅遊飯店可以謝絕客人自帶酒水”，《行規》一出，各界質疑聲一片，餘震彥果斷地公開宣稱：“絕對歡迎顧客自帶酒水。”此舉更將定了艷陽天“平價”形象。

一次與市飲食服務管理處處長塗水前聊天時，塗水前提到“好的餐飲企業應該有名品、名人、名店”，餘震彥立刻動起了腦子，他想到，湖北名品自然應該是淡水魚！於是，他打起了魚的主意。

當時，一批老的國營餐館正紛紛萎縮，國營餐館老師傅們的手藝瀕臨失傳。餘震彥得知後，立刻打聽到第三代魚回魚大王汪顯山師傅和曾為毛主席燒制武昌魚的付家寬師傅的住址，上門懇切邀請，終於將這兩位大師請進店裡，改良研究新的魚回魚做法。隨後，他將眼光轉向武昌魚。他請教老師傅們了解到，武昌魚中團頭魴最為名貴，當年毛主席食後讚不絕口的正是團頭魴。但由於團頭魴生長在江水與湖水交匯之處，資源非常有限，餘震彥做了一個大膽的決定。2001年，他與鄂州武四湖漁場合作，建立艷陽天武昌魚養殖基地，保證了武昌魚的供應。

憑藉這兩條魚，在2001年舉辦的中華首屆美食節上，艷陽天捧回4金2銀，“鮰魚大王”、“買斷武昌魚”在社會上傳開了。

2002年，餘震彥認為，酒店發展到這個階段，該是提升品位、拉高檔次的時候了。於是，艷陽天砸下重金近億元，在橋口興建艷陽天橋口旗艦店，在這個酒店的餐飲部分中，他做了很多“時尚化”的改進，例如內部公共空間增多，設有專門的“無煙區”、“安靜區”等。

2004年3月，旗艦店開張，富麗堂皇、格調高雅的酒店立刻吸引了高端顧客的眼光，艷陽天也藉機實現了自身的騰飛。

餘震彥不再滿足於僅僅賺錢，他有了更大的“野心”：把企業做大做強，做成百年“強”字號。於是，他借餐飲業平台，向娛樂、住宿等相關領域延伸。

橋口旗艦店的康樂中心是他的第一次嘗試。其中設有KTV、桑拿、足療、健身、美容美髮、棋牌室、恆溫泳池、電影院等。康樂中心設通票制，一張票48元可以玩遍。 艷陽天康樂中心的出現，為原本名聲不佳的桑拿業“正本清源”，成為武漢一種新興業態。

餘震彥又在計畫自己的第二個項目――建“青年旅館”，它是一種不奢華、衛生、安全的經濟型賓館。餘震彥認為，目前國內高級賓館太貴，便宜賓館的衛生、安全成問題，經濟型賓館需求量極大。

2007年，艷陽天擴張發展的重點將放在經濟酒店業上，爭取店數達到6~8家，形成初步連鎖規模。下個月解放公園路、前進一路將各開一家新店，黃陂區也有一家新店已選址完成，也在2007年內開業。另外，向省內重點城市擴張，襄樊、宜昌、孝感、黃石都被列為首批目標。

餐飲業方面，除了繼續鞏固提高航母型酒店外，還將著力打造子品牌。例如目前已經具有一定知名度的“艷陽小廚”，艷陽小廚將跟隨經濟型酒店擴張，以溫馨、家居、時尚為特點。餘震彥透露，如果條件合適，還將繼續推出其他餐飲子品牌，例如以時尚、另類為特色的個性餐廳，甚至西餐廳。

公益事業

餘震彥是個熱心公益事業的人，每年都拿出不菲的資金捐助貧困學生和失學兒童等。對企業的員工，更是有豐厚回饋。

2007年9月，武漢市民營私營企業第一份《女職工權益保護專項契約》在艷陽天簽訂，其包括：女工孕期、產期和哺乳期發放工資；工作滿兩年享受帶薪休假；發放衛生用品津貼；禁止女職工以陪酒等方式開展經營活動；禁止安排“四期”內的女職工從事高處、低溫、冷水作業等等。4章29條的《契約》，考慮非常周到，其實就是為女工辦了“特保”。武漢市總工會聞訊稱讚不已，在艷陽天開了現場會，並著手在全市推廣。

餘震彥

對為企業發展立下過汗馬功勞的員工，餘震彥更是念念不忘。今年6月27日，首屆“艷陽天貢獻獎”頒獎大會召開，寶豐路店和彭劉楊店兩名在艷陽天連續工作了10年的員工分別被獎勵航空路中心地段商品房一套，價值達50萬元。她們不僅擁有完全產權，而且餘震彥沒有提任何附加條件。老闆如此之“爽”、之真誠，獲獎者大為感動。

與物質獎勵相比，培訓獎勵讓員工受益更多。今年8月，艷陽天選送了兩名管理人員，到北大旅遊與酒店管理專業研究生班學習一年，系統學習現代酒店管理知識。去年11月，艷陽天還與一家專業管理諮詢公司簽訂一年契約，運用多媒體教學對公司全體管理人員系統進行團隊建設與領導藝術、餐飲行銷、餐廳營運管理等培訓。

餘震彥說，明年將進一步改善員工一伙食，為員工工作餐提供牛奶、水果等，讓他們從企業的發展中，得到更多的實惠。

個人榮譽

2013年1月，當選湖北省第十二屆人大代表。

2011年12月，被評選為武漢市城市精神代言人。

2009年3月18日被礄口區人民政府評為“2008年度全民創業工作優秀創業者”

2007年10月，古城西安，國家商務部首次評選全國餐飲業“十大優秀企業家”，34歲的餘震彥榜上有名。 這是全國餐飲業迄今為止規格最高的一次政府表彰，餘震彥不僅是湖北的唯一代表，而且在十名獲獎者中最年輕。 中國餐飲協會副會長閻宇評價：艷陽天“平民取向”，個性鮮明。 這個年輕人，在武漢餐飲業素來以“點子多”、“不按常理出牌”聞名，投身餐飲業11年間，已有多次讓業內震驚的大手筆。

餘震彥

2004-5獲五四青年獎章

2003-5獲武漢市五一勞動獎章

2003-3獲2002年度武漢市青聯優秀會員

2003-2被聘為第二屆武漢市政法委機關執法監督員

2002-11獲全國餐飲業優秀企業家

2002-10獲武漢市優秀政協委員

2002-5獲武漢市勞動模範

2002-3獲優秀企業家

2002-2獲2001年度武漢市青聯優秀會員

2001-12獲武漢市優秀政協委員

2001-7獲武漢商貿十大新聞人物獎

2001-3獲優秀企業家

2001-1獲2000年度優秀青年委員

2000-12獲第二屆武漢地區保護未成年人傑出公民

2000-4獲1999年度先進生產工作者2000-3獲1999年度學雷鋒、樹新風先進個人

餘震彥

2000-3獲優秀企業家

2000年度商貿流通業優秀企業家

1999-11獲第四屆武漢市優秀青年

1999-9獲第一屆礄口區十佳青年

1999-7獲武漢市青年興業領頭人

1999-3獲優秀企業家

1998-3獲武漢市商業優秀經營者

餘震彥領導下的艷陽天酒家被“國際飯店與餐飲協會”和“中國飯店協會”聯合授予“國際餐飲名店”榮譽稱號，被中國飯店協會授予“中國餐飲十佳連鎖企業”，被中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”“全國綠色餐飲企業”，被中國商業聯合會、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心聯合授予“中國餐飲百強企業”榮譽稱號。