餐館贏在決策

《餐館贏在決策：定位決定成敗》內容簡介：定位準確步步高、營養健康趕潮流、好吃便宜占鰲頭、瞄準白領定檔次、文化包裝悅客心、造景目的自然化、快餐好過賣麵包、永恆主題是新奇、守得雲開見月明、員工開心客開心、品牌定位費腦筋、家庭餐館我試辦等等。

基本介紹

• 書名：餐館贏在決策
• 作者：溫俊偉
• ISBN：9787504732255
• 定價：29.80 元
• 出版社：中國物資出版社
• 出版時間：2009年10月
• 開本： 16開

作者簡介

溫俊偉，早年曾與朋友一起經營餐館，現任廣州半島唯高餐飲文化傳播公司《半島唯高餐飲經典》叢書總編輯，自1999年開始從事餐飲經營管理理論研究，並參與了餐飲企業的策劃、籌備活動，曾任廣東省職業經理人會餐飲聯業協會副秘書長。

著有《中小餐館賺錢金點子》、《餐飲企業崗位職責和管理制度大全》、《餐館危機處理》等專著。

圖書目錄

一 理念篇

1 定位準確步步高

2 營養健康趕潮流

3 好吃便宜占鰲頭

4 瞄準白領定檔次

5 文化包裝悅客心

6 造景目的自然化

7 快餐好過賣麵包

8 永恆主題是新奇

9 守得雲開見月明

10 員工開心客開心

11 品牌定位費腦筋

12 家庭餐館我試辦

13 裸體餐廳有啟迪

二 實務篇

1 嘛嘛食品創奇蹟

2 別開生麵茶食品

3 亡羊補牢設快餐

4 特色經營招大財（特色菜策略）

5 怪味豬腸雲來客

6 好在選了這個點

7 好在選你當經理

8 這錢花得有價值

9 我想點要這款雞

10 臨時決策要靈活

11 不妨反其道行之

12 攻其一點也足夠

13 開張宴請花得值

3 虧本皆因口味異

4 規模做大需謹慎

5 切莫急病亂投醫

6 洋人為何不來了

7 你站在這裡幹嘛

8 市場有求就要供

9 全員推銷業績豪

10 鐵鍋燉魚熄了火

11 停業裝修釀危機

12 滿盤皆輸錯用人

後記

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