《餐飲業現場管理規範》是2011年07月07日發布的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:餐飲業現場管理規範
- 標準號:SB/T 10580-2011
- 技術歸口:商務部
- 發布日期:2011-07-07
- 實施日期:2011-11-01
- 批准發布部門:商務部
《餐飲業現場管理規範》是2011年07月07日發布的一項行業標準。
餐飲業現場管理規範 《餐飲業現場管理規範》是2011年07月07日發布的一項行業標準。起草單位 中國飯店協會、上海餐飲行業協會等。起草人 韓明、陳新華等。
環境保護行政主管部門根據需要,可以聘請市民擔任環境保護義務監督員,協助對餐飲服務業環境的監督。第十八條 環境保護行政主管部門及其他相關行政主管部門應當自接到違反本辦法行為的舉報和投訴之日起五個工作日內到現場檢查,並及時將處理...
《小餐飲店管理規範》是2017年10月18日發布的一項行業標準。起草人 沈思明 邵建華 張磊 陳娟娟 徐長寧 起草單位 上海市餐飲烹飪行業協會 業務範圍 開展本市餐飲烹飪領域的制定標準、開展培訓、行業管理、行業交流、行業競賽、諮詢服務、...
第十九條大中型餐飲業戶應當採取統一標識等措施,對排污口、污染防治設施等實施標準化、規範化管理。第二十條各區人民政府應當將利用變更註冊登記事項規避行政處罰、污染擾民嚴重且拒不整改的餐飲業戶納入社會信用評價體系,對其違法行為及時...
小餐飲店存在很多問題:一是店內設施設備不完善,如冷藏、消毒設施欠缺;二是規範操作技能差,如消毒不嚴格、衛生行為不規範等;三是居民住宅樓下小餐飲店多,前灶設計、排煙管布局不合理,影響居民身心健康和居住環境。上饒市市場監督...
這就要求餐飲部必須根據客人需要馬上生產,生產出來立即銷售,不能事先製作,否則就會影響菜的色、香、味、形,甚至腐爛變質,造成經濟損失。由此可見,做好預測分析,掌握客人需求,提高工作效率,加強現場控制,是飯店餐飲管理的重要課題。
《客家餐飲企業經營管理規範》是2019年11月30日實施的一項行業標準。起草人 陳鋼文、謝榮歡、黃俊鵬、楊達春 起草單位 梅州市餐飲行業協會、中國客家菜研發培訓基地、陳鋼文技能大師工作室、梅州市金苑餐飲管理有限公司 適用範圍 本標準規定...
適用範圍 本標準規定了餐飲業現場管理規範相關術語和定義、基本要求、食品採購及加工配送中心、廚房管理、服務管理。 技術內容 1、連鎖餐飲經營基本要求 2、食品採購及加工配送中心 3、廚房管理 4、服務管理 ...
城鄉建委和環保局共同負責商住樓建築設計時餐飲業專用煙道設計的審圖和竣工驗收工作。工商部門負責依法取締無照經營的餐飲店。縣城鄉綜合執法大隊對物管小區內擅自改變房屋使用用途從事餐飲業的行為進行查處。市政園林部門負責規範餐飲業的生活...