《餐桌上的危機》是中信出版社出版的圖書，作者是（美）瑪麗安·麥克納，譯者是吳勐。
基本介紹
- 中文名：餐桌上的危機
- 作者：（美）瑪麗安·麥克納
- 譯者：吳勐
- 出版社：中信出版社
- 出版時間：2021年3月
- 頁數：304 頁
- 定價：56.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787521717396
- 原作品：BIG CHICKEN: The Incredible Story of How Antibiotics Created Modern Agriculture
內容簡介
試著想像一下：未來的某一天，你去牙科診所時驚恐地發現，由於病菌對各種常用的抗生素都有耐藥性，拔牙竟然可能帶來致命的危險！這就是人類面臨的重大危機之一：抗生素耐藥性。 人們通常以為微生物對抗生素的耐藥性主要源於醫療中的抗生素濫用，但這本書揭示了一個驚悚的事實：美國售出的80%的抗生素、全世界售出的50%的抗生素，都被禽畜而非人類服用！ 抗生素問世後，除了在醫療中發揮奇蹟般的作用以外，也迅速成為現代農業的助推劑。它能夠促進動物生長，還能起到預防養殖禽畜患病的作用，於是農業中濫用抗生素的狀況越演越烈，使微生物對各種重要的抗生素相繼產生耐藥性。 農業生產中的抗生素濫用釀成了嚴重的醫療危機，讓急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患無藥可用。這場危機就潛藏在我們的餐桌上，尤其是在工業化養殖的雞肉里。耐藥菌的產生源頭，正是那些集約化生產、將肉雞關在擁擠不堪的籠子裡並投餵...(展開全部) 試著想像一下：未來的某一天，你去牙科診所時驚恐地發現，由於病菌對各種常用的抗生素都有耐藥性，拔牙竟然可能帶來致命的危險！這就是人類面臨的重大危機之一：抗生素耐藥性。 人們通常以為微生物對抗生素的耐藥性主要源於醫療中的抗生素濫用，但這本書揭示了一個驚悚的事實：美國售出的80%的抗生素、全世界售出的50%的抗生素，都被禽畜而非人類服用！ 抗生素問世後，除了在醫療中發揮奇蹟般的作用以外，也迅速成為現代農業的助推劑。它能夠促進動物生長，還能起到預防養殖禽畜患病的作用，於是農業中濫用抗生素的狀況越演越烈，使微生物對各種重要的抗生素相繼產生耐藥性。 農業生產中的抗生素濫用釀成了嚴重的醫療危機，讓急需抗生素解除痛苦甚至救命的病患無藥可用。這場危機就潛藏在我們的餐桌上，尤其是在工業化養殖的雞肉里。耐藥菌的產生源頭，正是那些集約化生產、將肉雞關在擁擠不堪的籠子裡並投餵大量抗生素的農場。雞肉成為餐桌必需品，有什麼樣的歷史原因？肉雞的養殖和生產加工過程怎樣逐步工業化、集約化，養殖者又為何將抗生素飼養作為常規操作？更重要的是，對於這場餐桌上的危機，我們能做些什麼，怎樣的努力才能真正起到作用？ 這是一個重要且精彩的故事。 瑪麗安·麥克納（Maryn McKenna）是一位記者、作家，專注於公共健康、全球食品安全和食品政策領域，著有兩部備受好評的書：《超級細菌》（Superbug）和《擊退魔鬼》（Beating Back the Devil）。她為《連線》《國家地理》《科學美國人》《自然》《大西洋月刊》《衛報》《現象》等報刊雜誌撰稿，同時也是美國布蘭代斯大學舒斯特調查新聞研究所的高級研究員。
