《餐桌上的防線》是2002年3月1日人民軍醫出版社出版的圖書，作者是伊長榮。本書列舉了常見的假冒、劣質食品的特點和由食物引起的疾病的傳播危害。
基本介紹
- 中文名：餐桌上的防線
- 作者：伊長榮
- 出版社：人民軍醫出版社
- 出版時間：2002年3月1日
- 定價：12 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787801574701
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
書中以通俗流暢的文字，列舉了食物的污染、食物中毒、瘋牛病的傳播危害等。
作者簡介
伊長榮 1943年4月生，山東肥城人。1967年畢業於第四軍醫大學，1982年獲醫學碩士學位，多年來從事營養學研究及教學工作。受聘為中國學生營養促進會理事；空軍第四、五屆醫學科學技術委員會委員；營養專業委員會副主任委員；全軍醫學科學技術委員會軍隊衛生專業委員會常委；航空醫學專業委員會委員。曾參加編寫《健康醫學》等5部學術專著，《孕期營養專家談》等多部科普書籍，並多次獲得國家和軍隊科技進步獎。
圖書目錄
第一章餐桌上需要設防嗎
第二章食物中毒——一個耳朵里磨起了老繭
第三章餐桌之上辨真假
第四章食物鏈與食物污染——人類健康的大敵
第五章瘋牛病——餐桌上的不定時炸彈
第六章轉基因食品的是與非
第七章野味應該下餐桌
第八章大自然呼喚綠色，人類呼喚綠色食品
第九章食品怎樣上餐桌
