基本介紹
- 中文名：養生南瓜蜂蜜麵包
- 主要食材：高筋麵粉，煮熟南瓜
- 分類：自製麵包，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 500g（100%） |
煮熟南瓜 | 500g（100%） |
乾酵母 | 5g（1%） |
蜂蜜 | 10g（2%） |
鹽 | 8g(1.6%) |
蛋液 | 適量 |
南瓜子 | 適量 |
做法
1. 將所有材料一起攪拌 |  |
2. 攪拌至麵團表面光滑，室溫30℃，發酵50分鐘 |  |
3. 分割成300g/個 |  |
4. 滾圓 |  |
5. 放入紙托，以溫度30℃，濕度75%，發酵60分鐘 |  |
6. 發酵好，表面刷上蛋液 |  |
7. 撒上南瓜子 |  |
8. 放入烤盤，以烤箱溫度上火200℃，下火190℃，烘烤18分鐘 |  |
