《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）是2021年5月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於全國水產標準化技術委員會。
《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）規定了養殖暗紋東方飩加工的基本條件、專用設施、原料驗收、暫養、操作規程、檢驗以及包裝、標答、運輸和儲存。該標準適用於養殖暗紋東方魨（Takifugu obscurus）鮮、凍品加工的過程。
基本介紹
- 中文名：養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範
- 外文名：Manufacturing practice for processing of fresh and frozen cultured obscure puffer
- 標準號：GB/T 39122-2020
- 標準類別：方法
- 發布日期：2020-10-11
- 實施日期：2021-05-01
- 中國標準分類號：X20
- 國際標準分類號：67.120.30
- 歸口單位：全國水產標準化技術委員會
- 執行單位：全國水產標準化技術委員會
- 主管部門：中華人民共和國農業農村部
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
中華人民共和國農業部、國家衛生和計畫生育委員會、國家食品藥品監督管理總局正在聯合推動有條件放開養殖暗紋東方魨的生產經營，要求有養殖、繁殖、加工操作等配套標準，所以急需《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》規範企業的生產。
編制進程
- 標準計畫
2018年7月18日，國家標準計畫《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（20180948-T-326）下達，項目周期12個月，由TC156（全國水產標準化技術委員會）歸口上報，TC156SC3（全國水產標準化技術委員會水產品加工分會）執行，主管部門為中華人民共和國農業農村部。
- 發布實施
2020年10月11日，國家標準《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2021年5月1日，國家標準《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）實施。
制定依據
國家標準《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
主要起草單位：江蘇中洋集團股份有限公司、南京師範大學、江蘇中洋生態魚類股份有限公司。
主要起草人：朱永祥、徐逍、蔡星、盧立、尹紹武、秦巍侖、秦桂祥、閆兵兵、張琳琳、張巧雲、劉大勇、叢建華。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3基本條件 | 1 |
4專用設施 | 1 |
5原料驗收 | 1 |
6暫養 | 2 |
7操作規程 | 2 |
8檢驗 | 3 |
9包裝、標籤、運輸和儲存 | 3 |
10產品品質 | 3 |
參考資料：
內容範圍
《養殖暗紋東方魨鮮、凍品加工操作規範》（GB/T 39122-2020）規定了養殖暗紋東方飩加工的基本條件、專用設施、原料驗收、暫養、操作規程、檢驗以及包裝、標答、運輸和儲存。該標準適用於養殖暗紋東方魨（Takifugu obscurus）鮮、凍品加工的過程。
