餅乾麵包

基本介紹

• 中文名：餅乾麵包
• 主要食材：低筋麵粉，酵母種
• 分類：自製麵包，餅乾，麵包

用料

材料	用量
低筋麵粉	160克
酵母種	100克
牛油	70克
糖	20克
雞蛋	1個
鹽	少許

做法

1. 將酵母種和雞蛋用打蛋器攪拌均勻，直到整體都是黃色為止

2. 在另外一個比較大的碗裡加入糖，麵粉和鹽，攪拌均勻。然後加入切小粒狀的牛油，用手指尖輕輕地揉，讓牛油和麵粉融合在一起，最後像沙一樣

3. 在（2）里加入（1），然後揉成麵團，將麵團擀成20厘米的圓形，切半，重疊，然後從新擀麵團到20厘米的圓形，重複3次，讓麵團更加有層次。（如果麵團太濕的話可以多加量外的麵粉。）

4. 用擀麵棍擀成2厘米厚，用圓形餅乾模型將麵團印出圓形，放入容器里蓋好，放進冰櫃休息最少24小時（休息36小時的話，更加鬆軟和膨脹。）

5. 度15-18分鐘，直到金黃色為止