餄子

餄子，我國北方的一種含餡麵食，似餡餅，但是呈半圓形外皮為白面燙麵，內餡多樣，常見的有韭菜雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：餄子
• 別名：盒子
  合子
• 拼音：hé zǐ

我國北方的一種含餡麵食，似餡餅，但是呈半圓形或圓形。外皮為白面燙麵，內餡多樣，常見的有韭菜雞蛋等。

韭菜雞蛋餄子

外船全和章皮：麵粉

內餡：韭菜、雞蛋、蔥末、薑末察夜

調料：鹽、料酒、雞精、花椒粉、香油

烹製方法：1、將雞蛋炒熟並弄散，韭菜切末2、將韭菜末、雞蛋末放入合適的容器中，並加入調料攪拌均勻2、將麵粉入盆，沸水燙麵糠捆挨，放涼後搓成條，揪劑子擀成大圓片，整汽習將每個圓片放在手中，放入戒姜陵陵餡，將皮察凳寒的一面掀起，餡在中間兩邊合起，用小碗沿著半圓的邊切下來，使朵照酷餄子邊整齊；3、坐平鍋點火，放入適量油，把餄子放入鍋中用小火烙至兩面金黃色。特點：鮮嫩適口，餡香味美。