飼用甜菜是二年生草本植物，有較為粗大的塊根和繁茂的葉叢，在生長的第二年會抽苔、開花、結籽。甜菜在我國的東北、華北、西北等地區種植的較為廣泛。飼用甜菜可做為一種高產且優質的飼料作物，營養價值豐富，適口性良好，可以切碎後直接飼餵家畜。飼用甜菜可以用來養牛或豬等家畜，可以起到良好的飼餵效果。飼用甜菜易於貯藏，可以為春冬季節青綠飼料的短缺提供多汁飼料，以補充營養物質的缺失。
基本介紹
- 中文學名：飼用甜菜
- 拉丁學名：BetavulgarisL.var.iuteaDc.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 種：飼用甜菜
- 分布區域：飼用甜菜在我國南北各地均有栽培。
牧草形態,基本特性,飼用甜菜的價值,飼用甜菜莖葉的青貯方法,莖葉的飼餵方法,注意事項,飼用甜菜莖葉的營養價值,栽培技術,輪作,播種,田間管理,施肥、澆水,病蟲害防,常見病害,常見蟲害,
牧草形態
二年生草本。具粗大的塊根。生長第二年抽花莖，高可達1米左右。根出叢生葉，具長柄，呈長圓形或卵圓形，全緣呈波狀；莖生葉菱形或卵形，較小，葉柄短。圓錐花序大型，花兩性，通常2個或數個集合成腋生簇；花被片5，果期變硬，包被果實，生於肥厚的花盤上；胞果，生產上稱為種球，每個種球有3～4個果實，每果1粒種子，種子橫生，雙凸鏡狀，種皮革質，紅褐色，具光亮。飼用甜菜的根形、顏色隨品種而異，按塊根形狀可分下列幾個類型。
1、圓柱形品種：分黃色根和紅色根，塊根的大部分露於地上，很容易收穫。
2、長橢圓形品種：根為紅色，根肉為粉紅色，塊根的四分之一或三分之一露於地面。
3、球形或圓形品種：根為橙黃色，根肉為白色，根較大，常常二分之一以上露出地面。
4、圓錐形品種：為伴糖用品種，根白色或玫瑰色，形似糖用甜菜，根五分之一至六分之一露在地面上。這類品種比較抗旱。目前在我國栽培的主要有“西牧755”品種（從波蘭引進，原名“Mars”），根形是長橢圓形，櫻桃紅色，根肉具粉紅色，根約三分之一或二分之一在地下。葉脈為淡紫紅色“西牧756”品種（從蘇聯引進，原產德國），根形圓柱狀，黃色，根內淡黃白色，約四分之一或更少在地下，葉脈淡黃色。
基本特性
飼用甜菜是一種低溫長日照作物，耐旱不耐熱，喜歡晝夜溫差大的涼爽氣候，適於在我國北方地區種植，其對水反應敏感，對土壤條件要求不苛刻，耐鹽鹼能力強，單位面積產量高。它是一種優質、多汁、新型的飼料作物，營養含量豐富，富含葉酸、泛酸、甜菜鹼等多種生命活性物質，其中甜菜鹼作為飼料添加劑已經在飼料工業上廣泛套用，其可以促進動物的消化，因此甜菜莖葉有很大的利用潛力。據王家啟等研究表明，飼用甜菜塊根中乾物質含量：粗蛋白含量 13.39%、粗脂肪 0.89%、粗纖維 12.46%、無氮浸出物 63.4%、灰分 9.79%；葉片中乾物質含量：粗蛋白為 20.3%、粗脂肪為 2.9%、粗纖維為 10.5%、無氮浸出物為60.85%、灰分為 5.8%。飼用甜菜的塊根和莖葉均可作為飼料， 莖葉還可以通過乾燥貯存和青貯的方法作為越冬飼料，因此甜菜是畜牧養殖業在春、秋、冬三季很有價值的飼料。
飼用甜菜的價值
飼用甜菜的品質好、營養價值高、產量大、經濟效益好，在黑龍江地區得到廣泛的種植，對於促進當地畜牧業的發展，增加農民的收入都有著重要的意義。飼用甜菜是營養價值很高的多汁飼料，含有較為豐富的粗蛋白、礦物鹽類和維生素等。因其粗纖維的含量較低，因此適口性較好，易於消化。飼用甜菜可以飼餵牛、豬等家畜，是較為優質的多汁飼料。飼用甜菜的產量很高，但是由於栽培條件的不同，產量的差異也很大，一般每畝（1畝約 為667m2）可產根葉5000～7500kg，其中根量可達3000～5000kg。在水肥都充足的情況下，每畝根葉的產量可高達 12000～20000kg，其中根量為6500～8000kg。飼用甜菜的含糖量較低，符合家畜的營養需求，避免了由於飼料中含糖量過高而引起的消化不良現象的發生。飼用甜菜可以作為優質的飼料使用，根、莖 葉均可利用。根可打碎或切絲後直接飼喂，也熟喂，莖葉可以做為青綠飼料直接飼 喂，或者調製成青貯料。飼用甜菜易於貯藏，可以解決春、冬季節青綠飼料緊缺的問題，是營養價值很高的多汁飼料。飼用甜菜中含有較多的硝酸鉀，如果貯藏或處理不當，如生熱發酵或腐爛後其中的硝酸鉀會還原成亞硝酸鹽，家畜食用後會發生中毒反應，因此在貯藏或飼餵時要注意方法。
飼用甜菜莖葉的青貯方法
飼用甜菜莖葉的營養價值很高，每 100 千克莖葉的營養價值相當於 10 kg 高粱的營養價值，而且飼用甜菜莖葉產量較高，一般情況下每生產 1 t 塊莖，即可得到 700 kg 莖葉。據研究人員測定，青貯莖葉所含消化蛋白質 比新鮮莖葉多 21.2%，脂肪多 50%，纖維素多 2 倍，灰分多 1.7 倍。由於乾燥儲存時莖葉營成分損失較大，而且牲畜不宜消化，一般不用此法。甜菜葉青貯的 方式有青貯塔、塑膠袋青貯、堆貯、青貯窖青貯、 壕貯等，青貯窖最適合農村規模養殖戶使用。首先將甜菜葉用機械切成 4- 5 cm 的短節，逐層裝入窖內，每裝 20 cm 用人踩或機器壓實的方法，特別是窖的四周要壓實，不留空隙。為提高青貯營養水平和改善適口性，可在青貯窖中加入適量的麩 皮和玉米粉等添加劑。裝置高出窖口 30- 40 cm，使窖成中間高、周邊低的, 圓型窖窖頂裝成饅頭狀，長方形窖窖頂裝成弧形屋脊狀。青貯窖裝完後打實拍光，貯後一周經常檢查窖頂，如發現下沉或裂縫，及時修填拍實。青貯 45 d 後便可開窖利用， 一旦開窖就必須利用完為止，切忌取取停停，以防霉變。品質好的青貯甜菜葉，成黃色或黃褐色，葉脈清楚，葉莖比較完整，有酒香味，劣質成黑褐色或黑色，氣味臭酸 、刺鼻難聞，不宜利用。
莖葉的飼餵方法
新鮮的莖葉可以作為青飼料直接飼餵 。由於甜菜莖葉性涼， 1 次飼餵過多容易引起牲畜腹瀉，因此，在飼餵時要注意適量。一般大型家畜如牛，日飼餵量不要超過 10 kg，羊、豬等不要超過 5 kg 。新鮮莖葉中含水量較大，最好與乾草或乾飼料混喂，並適當減少飲水量。切忌將莖葉堆放過久，發生腐爛變質現象，已經腐爛變質的莖葉絕對不能作飼料用。莖葉還可以曬乾後作乾飼料用，也可以經過發酵後利 用。經過青貯的莖葉是冬季很好的多汁飼料。
注意事項
葉片部分是牛、羊很好的飼料。但是新鮮甜菜草酸含量高，會引起動物腹瀉，要限量飼餵。俄 羅斯實驗表明， 長期飼餵甜菜莖葉青貯的小公牛，體內進入大量草酸，導致消化系統受阻，生產性能下降。為了中和草酸，應在飼料中添加緩衝劑，這可使小公牛生產性能提高 22.3%，緩衝劑對飼料中所含礦物質特別是 MgO﹑CaO﹑P2O5 和 K2O 等產生綜合效應。這些礦物質組分能提高草酸鈣、草酸磷、草酸鈉在瘤胃中的溶解度。甜菜葉餵豬應隨割隨喂，存放時應將其攤開，保持通風，嚴防腐爛，甜菜在潮濕悶熱的環境下堆積時間過久，容易引起亞硝酸鹽中毒。
飼用甜菜莖葉的營養價值
1 .1 莖葉中主要營養成分的含量
飼用甜菜莖葉色澤鮮艷，柔軟多汁，不論鮮食還是加工成青貯飼料，都是家畜家禽十分喜愛的多汁飼料 。試驗結果表明：莖葉中蔗糖含量平均為3 .0 %；乾物質含量平均為 9 .2 %；蛋白質含量平均為18 .8 %。與根相比，含糖率明顯降低，乾物質含量相近，而蛋白質含量卻顯著高於根。乾物質含量是衡量飼料利用價值的指標，蛋白質含量是評價飼料營養價值的指標，蔗糖儘管也是所有生命體生命活動中不可缺少的營養物質，但動物在攝取大量蔗糖後，熱量容易在體內轉化成脂肪儲存起來，過高的蔗糖含量不利於飼餵瘦肉型肉用家畜 。從這個意義上講，莖葉的飼用價值明顯高於根 。
1 .2 不同生育期莖葉中營養成分的變化
莖葉作為鮮食多汁飼料時，必須保持新鮮，不能長時間堆放積壓，否則容易腐爛變質。腐爛後的莖葉容易產生亞硝酸鹽，會使牲畜中毒，只有新鮮的莖葉才是家畜家禽可利用的飼料 。為了保持莖葉新鮮，應該在採摘後立即飼餵。試驗結果表明：飼用甜菜莖葉中的營養成分在整個生育期內變化不大 。在苗期(6 月中下旬)、莖葉繁茂期(7 月上旬至 8 月上旬)、根部膨大期(8 月中旬至 9 月上旬)、糖分積累期(9 月中下旬)等不同生育期，莖葉中的乾物質含量、蛋白質含量、蔗糖含量與根部的積累過程不同，沒有明顯的積累變化規律。從標準差和變異係數可看出，乾物質含量的變異相對較小，表明莖葉中水分含量比較穩定；蔗糖和蛋白質變化大於乾物質，蔗糖的平均極差為 0 .8，相對變化較小，蛋白質含量相對變化比較大，但最低時也達到了 14 %以上，仍然有較高的利用價值。因此在整個生長期內都可以隨時採摘莖葉作為優質多汁青飼料使用，不必一次採摘太多，造成堆積，產生腐爛變質。
1 .3 莖葉的適口性與消化率
飼用甜菜莖葉含水較多，柔軟且含有一定的糖分，口感好，易引起家畜家禽的食慾。有試驗資料表明，舍飼的羊對飼用甜菜莖葉的採食率高於甜菜根，也高於燕麥。豬、牛、雞、魚等畜禽非常喜歡吃甜菜莖葉，特別是在夏天天氣炎熱時，甜菜莖葉不僅可以減少飲水量,而且還能消暑驅熱 。在牲畜飼料中添加甜菜莖葉，可明顯增加家畜的採食量。由於莖葉中粗纖維含量較低，容易被牲畜的腸胃吸收消化，據試驗結果表明，飼用甜菜莖葉在藏羊瘤胃內的消失率為 90 %左右，根的消失率為 88 %左右。有資料報導，甜菜體中所含的甜菜鹼對消化有很大的促進作用 。甜菜鹼作為飼料添加劑已經在飼料業中得到廣泛套用。而甜菜莖葉中卻含有天然甜菜鹼，因此甜菜莖葉有很大的利用潛力。甜菜莖葉經過青貯或發酵處理後，營養價值和適口性更好。
栽培技術
輪作
因甜菜的根系強大，吸肥多，生長期長，因此 從 土壤中吸取的營養物質要高於其他作物，所以飼用甜菜不宜連作或隔年連作，如果連作不但會影響產量和質量，還易導致病蟲害的發生，尤其是根腐病的發病率會加大。一般地區的可實行3～4年輪作，對於病害多發地區則要實行5年 以上連作。飼用甜菜最好的前作是小麥、黃豆、馬鈴薯為宜，其次是玉米。整地。栽培飼用甜菜的土壤要求較高，土質要求肥沃、土層深厚疏鬆、排水及保水性良好，在播種前要求深耕細作。整地的質量要求較高，整地可採取伏翻或早春整地，要求深耕的深度為20～30cm，要求耕深一致、行向直、不漏耕，翻地後整平耕細，夾農肥，起壟，鎮壓。
播種
黑龍江地區種植飼用甜菜主要是春播，播種時間為4月上旬，當5cm 地溫穩定在5℃時 即 可 播 種。播 種 的 方法有條 播 和 點 播。每畝地的播種量一般為0．8～1kg種 子。播種時要求深2～3cm，膜 間 距 為35～40cm，行 間 距 為50～55cm，株距為20～25cm。注意播後鎮壓。
田間管理
解放苗，在播種出苗後要及時的放苗，以防止出現燒苗的現象，放苗要選擇當苗長的稍微大些，葉 片 觸及到膜面時進行，如果放苗時遇到高溫天氣，要 先 通 風 後 再放苗，避免燒苗。然後再及時的將孔用土封嚴，以增溫保墒。在苗齊後要進行第一次的中耕除草，深 度 為 4～5cm，長 到2～3枚真葉後進行第二次中耕除草，同時結合間苗，當 長 到7～8枚葉，並且每隔7～8cm 有一株苗時進行第三次中耕除草，同時結合定苗。定苗要求株間距 為35～40cm，保證每畝有5000～6000株，要注意中耕後要培土，以土埋根頸為校準。
施肥、澆水
甜菜喜水喜肥，為了獲得高產，要注意及時的澆水和施肥。除了在播種前要施足基肥外，還要在甜菜的生長期適當的追肥。在出苗後的60天左右，灌頭水，當中 午有大部分的甜菜葉出現萎蔫的現象時可澆頭水，每畝灌溉量為80～90m3。在澆水的 前 2～3天，結合中耕培土，每畝可追施尿素20～25kg。甜菜施肥要按照土壤以及甜菜的吸肥規律來定，實行農家肥與化肥相配合的方式加以施加。
病蟲害防
甜菜有較強抗病蟲害的能力，但是在生長條件不利的情況下也常感染病害，常見的病害有根腐病、褐斑病、黃化病等。高溫高濕的生長環境利於病害的發 生，因此要避免在低洼易積水的地方種植甜菜，並且在甜菜生長的過程中要避免塊根受傷，防止病菌入侵。甜菜常患的蟲害主要有地老虎、蚜蟲和甜菜蠅，可以使用殺蟲劑來進行殺滅。
常見病害
常見蟲害
甜菜象甲類、跳甲類、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、甜菜潛葉蠅、苜蓿夜蛾、葉蟬類、玉米螟。
