飲食革命:心血管疾病的預防與逆轉

《飲食革命:心血管疾病的預防與逆轉》是2014年復旦大學出版社出版的圖書,作者是小考德威爾·埃塞斯廷。

基本介紹

  • 書名:飲食革命:心血管疾病的預防與逆轉
  • 作者:[美]小考德威爾·埃塞斯廷
  • ISBN:978-7-309-10255-0/R.1359
  • 定價:49 元
  • 裝幀:平裝
  • 開本:16 開
書籍信息,內容簡介,

書籍信息

作者:
[美]小考德威爾·埃塞斯廷
定價:
49 元
頁數:
385頁
ISBN:
978-7-309-10255-0/R.1359
字數:
285千字
開本:
16 開
裝幀:
平裝
出版日期:
2014年5月

內容簡介

全書講述的是做了十幾年的外科醫生,小考德維爾·埃塞斯廷醫生髮現,和一百年前相比,心血管疾病的治療方式幾乎沒有什麼變化,傳統的手術干預措施只能治標,不能治本。
於是,埃塞斯廷醫生在1985年開始了他的研究實驗,其主要目標是通過植物性飲食把患者的血液膽固醇水平降低到150毫克/分升之下。對於參與這項實驗的18名患者,埃塞斯廷醫生要求他們每天做一次飲食記錄。每兩周他就會與患者討論病情進展,檢測血液指標,測量血壓和體重
在這項研究開始的時候,這些患者的平均膽固醇水平達到了246mg/dL。在研究過程中,他們的平均膽固醇水平下降到137mg/dL,比150mg/dL的目標還低。“壞”膽固醇水平降低的程度也同樣明顯。
然而,給人印象最深刻的不是膽固醇水平的降低,而是這些患者的心血管病症發生的次數。實驗之前,這18名患者一共經歷了49人次心血管疾病事件,包括心絞痛、心臟病發作、腦卒中、血管搭橋手術、置入血管支架手術等,而在之後長達12年的實驗裡,這些堅持植物性飲食的患者沒有發生一次心血管疾病事件。他們的病情不僅得到了穩定,有些甚至出現逆轉。大約有70%的患者原來阻塞的動脈打開了,心絞痛的症狀也消失了。
從49人次發病率到零發病率,主要靠的是植物性飲食。這一事實無可辯駁地證實了這樣一個結論:植物性飲食不但可以預防心血管疾病,甚至能夠逆轉病情。
這就是生與死的差別,它僅僅在於我們的筷子夾起來的是什麼!

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