《飲食革命:心血管疾病的預防與逆轉》是2014年復旦大學出版社出版的圖書,作者是小考德威爾·埃塞斯廷。
基本介紹
- 書名:飲食革命:心血管疾病的預防與逆轉
- 作者:[美]小考德威爾·埃塞斯廷
- ISBN:978-7-309-10255-0/R.1359
- 定價:49 元
- 裝幀:平裝
- 開本:16 開
書籍信息,內容簡介,
書籍信息
作者: | [美]小考德威爾·埃塞斯廷 | ||
定價: | 49 元 | 頁數: | 385頁 |
ISBN: | 978-7-309-10255-0/R.1359 | 字數: | 285千字 |
開本: | 16 開 | 裝幀: | 平裝 |
出版日期: | 2014年5月 |
內容簡介
全書講述的是做了十幾年的外科醫生,小考德維爾·埃塞斯廷醫生髮現,和一百年前相比,心血管疾病的治療方式幾乎沒有什麼變化,傳統的手術干預措施只能治標,不能治本。
於是,埃塞斯廷醫生在1985年開始了他的研究實驗,其主要目標是通過植物性飲食把患者的血液膽固醇水平降低到150毫克/分升之下。對於參與這項實驗的18名患者,埃塞斯廷醫生要求他們每天做一次飲食記錄。每兩周他就會與患者討論病情進展,檢測血液指標,測量血壓和體重。
在這項研究開始的時候,這些患者的平均膽固醇水平達到了246mg/dL。在研究過程中,他們的平均膽固醇水平下降到137mg/dL,比150mg/dL的目標還低。“壞”膽固醇水平降低的程度也同樣明顯。
然而,給人印象最深刻的不是膽固醇水平的降低,而是這些患者的心血管病症發生的次數。實驗之前,這18名患者一共經歷了49人次心血管疾病事件,包括心絞痛、心臟病發作、腦卒中、血管搭橋手術、置入血管支架手術等,而在之後長達12年的實驗裡,這些堅持植物性飲食的患者沒有發生一次心血管疾病事件。他們的病情不僅得到了穩定,有些甚至出現逆轉。大約有70%的患者原來阻塞的動脈打開了,心絞痛的症狀也消失了。
從49人次發病率到零發病率,主要靠的是植物性飲食。這一事實無可辯駁地證實了這樣一個結論:植物性飲食不但可以預防心血管疾病,甚至能夠逆轉病情。
這就是生與死的差別,它僅僅在於我們的筷子夾起來的是什麼!