飲食譚屑

內容簡介

蘇老夫子有言：“花樣繁多風味足，民間小吃韻悠長”。

我想沒有一種事物如能民間美食這樣貫穿每個人的一生記憶，讓人如此回味無窮，它簡直是一種令人堅篤信念，能伴人度過清貧、富有、繁盛、落寞、熱鬧、孤獨等等生命的各個時分。

就是在這樣的一種生命況味下，每個人的每個年齡段都保存有自已的民間美味記憶。這本小書就是我的這些民間美食記憶結集。

這本小書裡面的每一段美食的記述都平淡的無法讓人有種出凡脫塵的驚喜，因為這些都是來源於我的民間平凡生活。

作者簡介

蘭楚，專欄作者，曾在《城市晚報》、《四川烹飪》開設美食專欄，天涯讀書版主，天涯牛博，訪問量600萬次。出版有《書的故事》。

自序：就好這口兒
第一章
◎原汁原味的家鄉味道
◆鍋出溜
◆香到骨頭裡的油炸糕
◆東北油炸大麻花
◆冷麵不冷
◆東北魚生
◆小根蒜食趣
◆山菜之王刺嫩芽
◆美味的榆錢兒
◆山芹菜的清香
◆ 蒲公英，清苦中的美味
◆ 軟棗子
◆關東綠豆芽
◆大東北小鹹菜
◆東北大鍋菜
◆老關東民間年俗食趣
◆東北燒烤記事
◆東北大菇娘
◆東北大餡水餃
◆老長春雞湯豆腐串
◆老吉林煎粉
◆毛嗑兒
◆ 蘿蔔的故事
◆ 無蔥不歡
◆東北大米的故事
◆大塊豆腐
◆朝族特色美食“米腸”
◆ 誘人的“辣椒燜子”
◆ 東北人的辣椒生活
第二章
◎ 粗獷淳樸的滿族食風
◆糯軟甘香的蘇葉餑餑
◆豆面卷子
◆筋筋道道的黏豆包
◆香掉牙的大黃米飯
◆酸湯子、餷條以及合烙
◆老關東飯包兒
◆老關東油茶麵
◆滿族食俗中的白煮肉
◆ 外婆的醬汁肉
第三章
◎ 醉里乾坤的杯酒趣話
◆關東山葡萄酒
◆黃米酒話
◆來點小酒
◆我的酒故事
◆ 酒味人生
第四章
◎ 煙火人間的飲食瑣記
◆川菜麻辣飄香到東北
◆中秋節閒話月餅
◆肉夾饃
◆老洛陽米線
◆孜然炒麵
◆寒風起時，齊魯風味正當時
◆ 吃螃蟹
◆ 麻辣串
◆ 糖葫蘆情思
◆秋天的味道
◆ 食不厭粗
◆二人轉中的食趣
◆ “老狼請客”中的饞人影像

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