飲用水礦物質及其平衡：重要、健康意義、措施

內容簡介

飲用水是生命的必需品，是人類*重要的供給，水中的微生物必須對人體無害，不存在污染物和有毒物質，才能被飲用。另外，飲用水能提供礦物質，不同的水源其礦物質含量也不一樣。WHO(世界衛生組織 )、EU(歐盟)、UAEPA(美國環保局)等機構的飲用水質量指南都列舉了飲用水中的不健康成分，另外，還說明了那些會增強腐蝕性，導致水管長垢、衣服掉色的成分。飲用水中的礦物質對人類和動物健康十分重要，因為它們以離子的形式存在於水中，與存在於食物中的礦物質比起來*容易被腸道吸收。水中的常量元素(如鈣、鎂、碳酸氫鹽、硫酸鹽等)和微量元素(如鋰、鉬、硼等)對人體日常需要貢獻巨大。通常，水中的常量元素以mg/L來度量，微量元素以μg／L來度量。比起礦物質補充劑，礦泉水是*好的礦物質來源，因為後者不需要按時按量地服用藥片。如果日常飲食不能提供足夠的礦物質，喝水就變得尤其重要。

英格耶德·羅斯博里*、段黎萍、楊海波、賀添、李沛編譯的《飲用水礦物質及其平衡--重要性健康意義安全措施》旨在為國家和國際飲用水法律規章的修訂提供基本知識，這些法律規章包括歐共體飲用水指令、美國環保局(EPA)飲用水規程(條例)及世界衛生組織(WHO)飲用水水質準則。

圖書目錄

第一章背景

1.1 充足／適量地飲水對健康的重要性

1.2 關於農作物和飲用水中的礦物質對當地人群影響的新舊發現

1.3 療養勝地簡史(不同的水井中含有不同的礦物質和氣體，各具健康功效)

1.4 基岩中的元素及其對水的影響

1.4.1 基岩

1.4.2 風化作用

1.4.3 基岩中的一些元素對地下水的重要性

1.4.4 去哪裡尋找更多的數據?

1.5 人體中的礦物質及礦物質比例

1.6 人體內的滲透壓和pH平衡

第二章飲用水的礦物質組成和日常吸收

2.1 電導率反映水中的離子含量、礦物質和有毒離子

2.2 飲用水作為礦物質來源

2.3 飲用水中的礦物質對日常攝入的貢獻

第三章常量元素的濃度——預防疾病

3.1 鹼性硬水及其濃度的預防功效

3.2 硬(鹼性)水中的一些常量元素

3.2.1 常量元素簡介

3.2.2 鈣(Ca)

3.2.3 鎂(Mg)

3.2.4 碳酸氫根(HCO3)

3.2.5 鉀(K)

3.2.6 gigl(Na)

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