《喝出營養：解惑飲水、礦物質與健康》是2023年10月重慶大學出版社出版的圖書，作者：舒為群。
基本介紹
- 中文名：喝出營養：解惑飲水、礦物質與健康
- 作者：舒為群
- 出版時間：2023年10月10日
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568940115
- 定價：58 元
- 開本：16 開
出版信息,內容簡介,目錄,
出版信息
ISBN：978-7-5689-4011-5
作者：舒為群
策劃編輯：張慧梓 張羽欣
編輯：胡斌
字數(千)：223 頁數：246 印次：1-2
開本：16開 平裝
出版時間： 2023-10-10
定價：¥58
內容簡介
這是一本關注人們日常飲水健康的生活實用科普圖書。
中國工程院院士程書鈞、浙江大學教授沈立榮傾情推薦。
獲第二屆“健康中國，渝我同行”醫學科普作品大賽一等獎。
水不僅是重要的環境因子，還是人體每天攝入量最大的食物。隨著我國經濟的快速發展，人們可選擇的飲用水的種類趨於多元化。如何在安全的前提下提升飲用水的健康特性，已經成為公眾關注的熱點。《喝出營養：解惑飲水、礦物質與健康》是一本講述日常飲水的方方面面的大眾科普圖書。作者舒為群教授是從事飲用水衛生學與營養學研究的資深專家，本書依據作者多年的研究積累和成果，對日常生活中與飲用水相關的常見困惑、熱點問題進行了深入淺出、通俗易懂的科學解讀，包括各年齡段人群的飲水注意事項、水的硬度對人體健康的影響、水中礦物質對人體酸鹼平衡的影響、市面上各類飲用水的辨別與飲用建議、淨水器的使用與保養等。
目錄
第一篇 水化，你對自己的第一責任
第1章 水對人體的意義
第2章 如何保持水的平衡
第3章 飲水不足的危害——脫水
第4章 過量飲水的危害——水中毒
第二篇 特殊年齡段人群的飲水
第5章 關於嬰幼兒的飲水，我們需要知道這些
第6章 學齡兒童的飲水
第7章 老年人的飲水
第三篇 飲水在平衡膳食中的重要性
第8章 我們吃得很不平衡
第9章 礦物質隱性飢餓及其後果
第10章 水中礦物質對平衡膳食的貢獻
第11章 飲水補礦的優勢及風險
第四篇 健康水質的掌門因子——硬度及其鈣和鎂
第12章 什麼是硬度，什麼是硬水和軟水？
第13章 硬水對心血管的保護
第14章 硬水對骨骼的保護
第15章 喝硬水容易得腎結石嗎？
第16章 硬水是腫瘤的剎車劑
第17章 藏在硬水中的天然胰島素
第五篇 飲食中的礦物質與人體酸鹼平衡
第18章 人體內酸鹼物質的來源及平衡
第19章 食物和飲水的酸鹼真相
第20章 水中碳酸氫鹽與酸鹼平衡
第21章 水中特殊的碳酸氫鹽——天然小蘇打
第六篇 可以喝的蔬菜——飲用礦泉水及其礦物質
第22章 瓶裝水並不都是礦泉水
第23章 偏矽酸礦泉水
第24章 含鍶礦泉水
第25章 其他礦泉水
第七篇 去礦物質飲水 —健康雙刃劍
第26章 反滲透技術造福了人類，但也帶來意想不到的後果
第27章 去礦物質飲水的直接健康風險
第28章 軟水——溫柔的幫凶
第八篇 生活中的喝水困惑
第29章 關於燒水和喝水的溫度
第30章 生活中如何選擇小蘇打水？
第31章 夏季來臨，怎樣喝水安全又健康？
第32章 運動時的科學飲水
第九篇 飲水安全新知
第33章 水質TDS檢測，能反映什麼? 不能反映什麼？
第34章 自來水蒸饅頭會致癌嗎？
第35章 唯有精心的維護，才有安全的淨水器
第36章 如何更加安全地享用包裝飲用水
第37章 鄉村井水的安全——謹防硝酸鹽污染
