飯糰茶泡飯

基本介紹

• 中文名：飯糰茶泡飯
• 主要食材：米飯，罐裝茶泡飯配料
• 分類：飯，日式，飯糰

用料

材料	用量
米飯	適量
罐裝茶泡飯配料	適量
柴魚花	1大匙
壽司海苔	適量
新鮮鮪魚	約200克
新鮮海膽	適量
飛魚子適量
罐裝拌飯用碎末	適量
壽司醬油
芥末

做法

1. 柴魚花裝進茶濾袋裡，小砂鍋里加水，適量鹽，煮開後用小火溫著，做成柴魚高湯

2. 海苔剪成絲備用，米飯挑散放溫備用

3. 將部分鮪魚切片做成生魚片

4. 將另一部分生魚切片後，用少量醬油和芥末來醃漬，約10分鐘；（囉嗦：用來醃漬的醬油我偷懶……汗~，就用了壽司醬油。壽司醬油的顏色比較深，有可能蓋掉生魚漂亮的顏色，所以正確的應該用用來拌菜的淡色醬油。如果沒有的話，自然用壽司醬油也可以的啦，嘿嘿。）

5. 來做名古屋飯糰

6. 手上沾水，用輕按加輕握的手法將一小團飯整成圓形

7. 將海苔一邊粘在飯上定好位置，然後圍著米飯圈成一圈，將圍一圈後多出來的頭折向下，從底部粘出飯糰

8. 米飯上放上海膽，最後放上飛魚子即可

9. 將飛魚子和溫米飯拌勻

10. 拌勻的米飯裝進豆腐皮包里就變成了豆腐皮壽司喔

11. 將拌好的米飯放進碗裡

12. 上面撒上些海苔絲

13. 如果有海膽就墊上些海膽增色，如果沒有就直接鋪上前面醃漬好的鮪魚生魚片

14. 再撒上些海苔絲做裝飾，最後加些芥末點綴即可

15. 用三角模做出一個三角形飯糰，壓緊

16. 如果可以的話將飯糰略煎或者烤過更好

17. 飯糰放進碗裡，撒上茶泡飯的配料

18. 沖入最先做好的柴魚高湯就搞定