如何塑造飯店企業文化，鑄就飯店企業終極競爭能力？ 林璧屬編寫的《飯店企業文化塑造(理論與案例)》以企業文化的基本理論為綱，深入剖析世界著名飯店的企業文化安全，為職業經理人和熱衷於企業文化研究、企業文化塑造的人們提供理論參考和經驗借鑑。 《飯店企業文化塑造(理論與案例)》每章開篇都是關於飯店企業文化塑造的一些基本理論或基本程式，中間部分結合飯店實務探討企業文化塑造的具體方法，最後則分析世界著名飯店的企業文化建設經驗，既有世界著名飯店集團 ，也有著名單體飯店，還有國內一些知名飯店企業。 《飯店企業文化塑造(理論與案例)》可以幫助我國飯店經理人辨析各種概念、觀點，透過各種蕪雜的文化現象把握事物的本質，從而根據企業的情況，找到適合本企業文化建設的門徑。對於開設飯店企業文化建設、飯店戰略管理課程的院校，《飯店企業文化塑造(理論與案例)》也可以作為教材或教學參考書。
基本介紹
- 書名：飯店企業文化塑造:理論與案例
- 出版社：北京旅遊教育出版社有限責任公司
- 頁數：257頁
- 開本：16
- 品牌：旅遊教育
- 作者：林璧屬
- 出版日期：2014年7月4日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787563729098
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
林璧屬編寫的《飯店企業文化塑造(理論與案例)》以企業文化的基本理論為綱，深入剖析世界著名飯店的企業文化安全，為職業經理人和熱衷於企業文化研究、企業文化塑造的人們提供理論參考和經驗借鑑，全書分為經理人如何識別企業文化、經理人如何在中西方飯店企業文化差異中尋找自身目標等數章內容。
作者簡介
林璧屬，博士，博士生導師，廈門大學管理學院旅遊與酒店管理系教授，福建省旅遊管理重點學科學術帶頭人，主要從事飯店管理的理論與套用研究。先後在《哲學研究》、《經濟管理》、《學術月刊》、《陽光日報理論周刊》和《旅遊學刊》等國家權威刊物發表學術論文50多篇，出版《飯店經營決策與管理方法》、《旅遊飯店實務管理》、《前廳、客廳服務與管理》、《飯店企業文化塑造、客房服務與管理》、《飯店企業文化塑造：理論與案例》、《世界知名飯店集團發展模式：從案例分析入手》等專著多部。
圖書目錄
導論
第一章 經理人如何識別企業文化
第一節 企業管理與企業文化
第二節 本土文化與企業文化的普適性
第三節 跨文化的融合與再造
第四節 企業文化的共性與飯店企業文化的特性
第五節 肯德基的跨國文化
第二章 經理人如何在中西方飯店企業文化差異中尋找自身目標
第一節 從企業文化差異與經營宗旨差異中尋找自我
第二節 從經營標準與行銷模式差異中確立飯店文化基點
第三節 從管理制度與內部管理差異中探求飯店制度文化
第四節 從市場競爭策略差異中研究飯店文化戰略
第五節 從人力資源管理差異及員工培養機制中尋找飯店文化建設的突破口
第六節 凱萊國際酒店管理有限公司的企業文化
第七節 開元集團管理人員培養方式評析
第三章 經理人如何規劃飯店企業文化
第一節 飯店經營目標與企業文化規劃
第二節 經理人如何構建飯店文化戰略
第三節 飯店企業文化內涵的細化
第四節 長城飯店“敢為第一”的企業文化
第五節 “喜達屋關愛”的企業文化
第四章 飯店企業價值與價值觀塑造
第一節 經理人如何選擇適合飯店的企業價值
第二節 經理人的飯店企業價值觀塑造
第三節 經理人的飯店企業倫理道德塑造
第四節 一線員工的企業價值觀與倫理道德培育
第五節 里茲·卡爾頓酒店員工與顧客平等價值觀的塑造
第六節 萬豪服務社會的精神
第五章 飯店的企業精神
第一節 著名飯店企業家的企業精神
第二節 傑出飯店企業家的基本素質
第三節 職業經理人的企業精神
第四節 飯店一線員工的企業精神
第五節 經理人如何構建一體化的飯店企業精神
第六節 威爾遜的創新精神
第七節 上海威斯汀關愛員工的企業文化評析
第六章 飯店經營文化塑造
第一節 經理人如何塑造主動性的飯店市場理念
第二節 經理人如何塑造能動性的創新理念
第三節 經理人如何塑造有效性的競爭理念
第四節 經理人如何塑造快速性應變理念
第五節 雅高集團在泰國發展的啟迪
第六節 希爾頓的“挖金子”藝術
第七節 欣德勒霍夫飯店與顧客主動溝通的經營理念
第七章 飯店管理文化塑造
第一節 經理人如何塑造飯店責權利對稱性的管理文化
第二節 經理人如何塑造飯店高效率管理文化
第三節 經理人如何塑造飯店人本主義管理文化
第四節 經理人如何塑造飯店有序化管理文化
第五節 經理人如何塑造飯店契約管理文化
第六節 花園酒店管理文化評析
第七節 凱悅人本管理文化的啟迪
第八章 飯店景觀文化塑造
第一節 飯店環境與飯店環境文化塑造
第二節 飯店建築與裝飾文化塑造
第三節 飯店節能與綠色文化塑造
第四節 飯店用品與藝術品陳列文化塑造
第五節 廈門國際會展酒店環境文化的塑造
第六節 巴厘島硬石酒店景觀文化塑造評價
第九章 飯店服務文化塑造
第一節 飯店服務文化
第二節 飯店服務質量
第三節 飯店服務創新——從體驗和個性化人手
第四節 飯店微小服務
第五節 泰國東方飯店服務文化塑造評價
第六節 台灣新北市烏來馥蘭朵飯店服務文化評析
主要參考文獻
後記
第一章 經理人如何識別企業文化
第一節 企業管理與企業文化
第二節 本土文化與企業文化的普適性
第三節 跨文化的融合與再造
第四節 企業文化的共性與飯店企業文化的特性
第五節 肯德基的跨國文化
第二章 經理人如何在中西方飯店企業文化差異中尋找自身目標
第一節 從企業文化差異與經營宗旨差異中尋找自我
第二節 從經營標準與行銷模式差異中確立飯店文化基點
第三節 從管理制度與內部管理差異中探求飯店制度文化
第四節 從市場競爭策略差異中研究飯店文化戰略
第五節 從人力資源管理差異及員工培養機制中尋找飯店文化建設的突破口
第六節 凱萊國際酒店管理有限公司的企業文化
第七節 開元集團管理人員培養方式評析
第三章 經理人如何規劃飯店企業文化
第一節 飯店經營目標與企業文化規劃
第二節 經理人如何構建飯店文化戰略
第三節 飯店企業文化內涵的細化
第四節 長城飯店“敢為第一”的企業文化
第五節 “喜達屋關愛”的企業文化
第四章 飯店企業價值與價值觀塑造
第一節 經理人如何選擇適合飯店的企業價值
第二節 經理人的飯店企業價值觀塑造
第三節 經理人的飯店企業倫理道德塑造
第四節 一線員工的企業價值觀與倫理道德培育
第五節 里茲·卡爾頓酒店員工與顧客平等價值觀的塑造
第六節 萬豪服務社會的精神
第五章 飯店的企業精神
第一節 著名飯店企業家的企業精神
第二節 傑出飯店企業家的基本素質
第三節 職業經理人的企業精神
第四節 飯店一線員工的企業精神
第五節 經理人如何構建一體化的飯店企業精神
第六節 威爾遜的創新精神
第七節 上海威斯汀關愛員工的企業文化評析
第六章 飯店經營文化塑造
第一節 經理人如何塑造主動性的飯店市場理念
第二節 經理人如何塑造能動性的創新理念
第三節 經理人如何塑造有效性的競爭理念
第四節 經理人如何塑造快速性應變理念
第五節 雅高集團在泰國發展的啟迪
第六節 希爾頓的“挖金子”藝術
第七節 欣德勒霍夫飯店與顧客主動溝通的經營理念
第七章 飯店管理文化塑造
第一節 經理人如何塑造飯店責權利對稱性的管理文化
第二節 經理人如何塑造飯店高效率管理文化
第三節 經理人如何塑造飯店人本主義管理文化
第四節 經理人如何塑造飯店有序化管理文化
第五節 經理人如何塑造飯店契約管理文化
第六節 花園酒店管理文化評析
第七節 凱悅人本管理文化的啟迪
第八章 飯店景觀文化塑造
第一節 飯店環境與飯店環境文化塑造
第二節 飯店建築與裝飾文化塑造
第三節 飯店節能與綠色文化塑造
第四節 飯店用品與藝術品陳列文化塑造
第五節 廈門國際會展酒店環境文化的塑造
第六節 巴厘島硬石酒店景觀文化塑造評價
第九章 飯店服務文化塑造
第一節 飯店服務文化
第二節 飯店服務質量
第三節 飯店服務創新——從體驗和個性化人手
第四節 飯店微小服務
第五節 泰國東方飯店服務文化塑造評價
第六節 台灣新北市烏來馥蘭朵飯店服務文化評析
主要參考文獻
後記
