本書作者通過查閱大量古今飲食營養方面的書刊，結合自已多年的臨床以驗，分“學點飲食營養的常識”，“了解日常食物的營養素”，“講究飲食營養的科學”，“認識中老年生活營養的特點”，“注意飲食營養的宜忌”，“走出進補的誤區”，“略談癌症的飲食物營養”及“把握常見病飲食的宜忌”等8章為廣大中老年人介紹食物營養方面的知識、部分中老年常見病的飲食療養方法。知識豐富，簡單實用，書中的食療方在部分為作者自己研製，並可供從事飲食營養與食療的專業人員參閱。
基本介紹
- 書名：食養天年:中老年常見病飲食療養
- 出版社：上海中醫藥大學出版社
- 頁數：504頁
- 開本：32
- 作者：林功錚
- 出版日期：2004年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7810108212
自序
前言
學點飲食營養的常識
一、蛋白質——生命結構的物質基礎
二、碳水化合物——生命活動的動力
三、脂類——生命活動的添加劑
四、維生素——生命活動的必需要素
五、礦物質——生命活動不可缺少的物質
六、水——生命之源
了解日常食物的營養素
一、食物營養價值的評價
二、穀物類
三、豆菽類
四、畜肉類
五、禽肉類
六、乳蛋類
七、海鮮類
八、河鮮類
九、蔬菜類
十、根莖類
十一、菌藻類
十二、果品類
十三、飲料類
十四、調和類
十五、加工食品
十六、休閒食品
十七、轉基因食品
講究飲食營養的科學
一、注重合理飲食的配製
二、掌握科學的烹調方法
三、培養衛生飲食的習慣
認識中老年生活營養的特點
一、中年人生活營養的特點
二、老年人生活、營養的特點
注意飲食療養的宜忌
一、探究病因話飲食
二、防病治病講忌口
三、藥食同源說藥膳
四、保健藥膳舉隅
略談癌症的飲食療養
一、老年期癌症面面觀
二、老年期常見的癌症
把握學見病飲食的宜忌
一、神經系統疾病
二、心血管系統疾病
三、呼吸系統疾病
四、消化系統疾病
五、內分泌系統疾病
六、代謝障礙性疾病
七、泌尿系統疾病
八、血液系統疾病
九、老年性腺疾病
主要參考文獻
前言
學點飲食營養的常識
一、蛋白質——生命結構的物質基礎
二、碳水化合物——生命活動的動力
三、脂類——生命活動的添加劑
四、維生素——生命活動的必需要素
五、礦物質——生命活動不可缺少的物質
六、水——生命之源
了解日常食物的營養素
一、食物營養價值的評價
二、穀物類
三、豆菽類
四、畜肉類
五、禽肉類
六、乳蛋類
七、海鮮類
八、河鮮類
九、蔬菜類
十、根莖類
十一、菌藻類
十二、果品類
十三、飲料類
十四、調和類
十五、加工食品
十六、休閒食品
十七、轉基因食品
講究飲食營養的科學
一、注重合理飲食的配製
二、掌握科學的烹調方法
三、培養衛生飲食的習慣
認識中老年生活營養的特點
一、中年人生活營養的特點
二、老年人生活、營養的特點
注意飲食療養的宜忌
一、探究病因話飲食
二、防病治病講忌口
三、藥食同源說藥膳
四、保健藥膳舉隅
略談癌症的飲食療養
一、老年期癌症面面觀
二、老年期常見的癌症
把握學見病飲食的宜忌
一、神經系統疾病
二、心血管系統疾病
三、呼吸系統疾病
四、消化系統疾病
五、內分泌系統疾病
六、代謝障礙性疾病
七、泌尿系統疾病
八、血液系統疾病
九、老年性腺疾病
主要參考文獻
