食雜店

食雜店(Traditional Grocery Store)別稱小賣店、小賣部。是以經營香菸、酒、飲料、休閒食品為主，獨立、傳統的無明顯品牌形象的零售業態。

基本介紹

• 中文名：食雜店
• 外文名：Traditional Grocery Store
• 別稱：小賣店、小賣部
• 屬性：商店

優勢和劣勢

優勢

一是便利；

為了一袋鹽，一瓶啤酒，一罐油，人們不會捨近求遠，樣樣都到大商場、大超市去買。現在有些食雜店還推出一些便民附加服務，例如代送報紙、手機充值等；

二是人面熟。

食雜店店主與多數居民臉面都較熟，有一定的感情因素，這優勢是其他商業無法企及的。

劣勢

食雜店的劣勢有：服務半徑小，消費者多為固定客戶，市場競爭激烈，相互壓價現象高於其他業態，造成價格管理混亂。

經營方式

食雜店可嘗試如下經營方式：

免費送貨上門

食雜店要大打便利牌，針對連鎖商業小額購買不可能上門服務的軟肋，將食雜店免費送貨上門的措施及送貨電話在整個居民區廣泛宣傳，廣而告之無論是一袋醬油、醋、鹽，還是一盒香菸、一瓶啤酒，只要打個電話，店裡馬上把貨送到家。

具體可採取如下宣傳措施：

1、印刷精美名片，上面註明小店經營範圍、送貨電話、店址、聯繫人等內容。在居民區每戶贈送一張，以備居民需要時聯繫；

2、和居委會聯繫，在居民區宣傳欄上用新聞方式將小店便民舉措大肆宣傳，通過居委會權威推薦而提高知名度；

3、在店門口將服務措施及送貨電話用立牌形式寫出，廣而告之。

食雜店之所以能夠開展代客購物、送貨上門，就是因為買賣雙方都生活在同一社區，大家低頭不見抬頭見，連小孩子都認識食雜店的店主。而大商場超市就沒有這一層關係，你想送貨上門，孩子或老人見是陌生人來敲門，恐怕連門都不敢開。

增加服務項目

為了方便社區居民，可採取如下服務項目來增加收入：

1、針對社區雙職工多，工作忙沒時間購日用商品的實際情況，可推出按顧客要求，代購物品、蔬菜等，並送貨上門的舉措。

2、帶孩子。不少雙職工的家庭，夫妻同時上班，有的是孩子沒人接送幼稚園，也的是孩子沒人帶。而社區食雜店由於平常與居民都朝夕相處，很容易得到居民的信任而放心地將孩子交給他們。

3、衣服縫補。有一技之長的店主，可以充分發揮自己的特長來創富。如擺一台縫紉機在店門口，替顧客縫補衣物。

4、定牛奶業務。現在奶業競爭已使焦點轉向社區，一些店主可以與各奶點聯繫，代其定送牛奶，一定會大受歡迎的。

5、機豆漿、賣茶葉蛋。豆漿的功效已逐漸為人們所重視。因此買個小粉碎機在早晨和晚上為居民機豆漿不失為一著創收良招，這可在早上為上班族服務。

6、圖書報刊租賣等等。

增開新項目

一些新興業務由於跟進的人少，因此收益相當可觀。如在現實的操作中可以有如下項目：

1、開辦代售彩票業務。現在彩票業務雖然開設的門店較多，但只要你的居民區還沒有投注點那么你就可以開辦代售彩票業務；

2、電話超市。電話超市由於其長途一分鐘才三角錢，在社區深受歡迎。不少人家中有電話還是到電話超市中去煲電話粥。因此，在超市或小店辟開一角，開個小型電話超市也是一種創收的良好途徑。

比較

業態 選址 商圈與目標顧客 規模 商品（經營）結構 商品售賣方式 服務功能 管理信息系統

食雜店

位於居民區內或傳統商業區內 輻射半徑0.3公里，目標顧客以相對固定的居民為主 營業面積一般在100平方米以內 以香菸、飲料、酒、休閒食品為主 櫃檯式和自選式相結合 營業時間12小時以上 初級或不設立

便利店

商業中心區、交通要道以及車站、醫院、學校、娛樂場所、辦公樓、加油站等公共活動區 商圈範圍小，顧客步行5分鐘內到達，目標顧客主要為單身者、年輕人。顧客多為有目的的購買。 營業面積100平方米左右，利用率高 即時食品、日用小百貨為主，有即時消費性、小容量、應急性等特點，商品品種在3000種左右，售價高於市場平均水平 以開架自選為主，結算在收銀處統一進行 營業時間16小時以上，提供即時性食品的輔助設施，開設多項服務項目 程度較高

折扣店

居民區、交通要道等租金相對便宜的地區 輻射半徑2公里左右，目標顧客主要為商圈內的居民 營業面積300－500平方米 商品平均價格低於市場平均水平，自有品牌占有較大的比例 開架自選，統一結算 用工精簡，為顧客提供有限的服務 一般

超市

市、區商業中心、居住區 輻射半徑2公里左右，目標顧客以居民為主 營業面積在6000平方米以下 經營包裝食品、生鮮食品和日用品。食品超市與綜合超市商品結構不同。 自選銷售，出入口分設，在收銀台統一結算 營業時間12小時以上 程度較高

大型超市

市、區商業中心、城郊結合部、交通要道及大型居住區 輻射半徑2公里以上，目標顧客以居民、流動顧客為主 實際營業面積6000平方米以上 大眾化衣、食、日用品齊全，一次性購齊，注重自有品牌開發 自選銷售，出入口分設，在收銀台統一結算 設不低於營業面積40%的停車場 程度較高

倉儲式會員店

城鄉結合部的交通要道 輻射半徑5公里以上，目標顧客以中小零售店、餐飲店、集團購買和流動顧客為主 營業面積6000平方米以上 以大眾化衣、食、用品為主，自有品牌占相當部分，商品在4000種左右，實行低價、批量銷售 自選銷售，出入口分設，在收銀台統一結算 設相當於營業面積的停車場 程度較高並對顧客實行會員制管理

百貨店

市、區級商業中心、歷史形成的商業集聚地 目標顧客以追求時尚和品味的流動顧客為主 營業面積6000－20000平方米 綜合性，門類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主 採取櫃檯銷售和開架面售相結合方式 注重服務，設餐飲、娛樂等服務項目和設施 程度較高

專業店

市、區級商業中心以及百貨店、購物中心內 目標顧客以有目的選購某類商品的流動顧客為主 根據商品特點而定 以銷售某類商品為主，體現專業性、深度性、品種豐富，選擇餘地大 採取櫃檯銷售或開架面售方式 從業人員具有豐富的專業知識 程度較高

專賣店

市、區級商業中心、專業街以及百貨店、購物中心內 目標顧客以中高檔消費者和追求時尚的年輕人為主 根據商品特點而定 以銷售某一品牌系列商品為主，銷售量少、質優、高毛利 採取櫃檯銷售或開架面售方式，商店陳列、照明、包裝、廣告講究 注重品牌聲譽，從業人員具備豐富的專業知識，提供專業性服務 一般

家居建材商店

城鄉結合部、交通要道或消費者自有房產比較高的地區 目標顧客以擁有自有房產的顧客為主 營業面積6000平方米以上 商品以改善、建設家庭居住環境有關的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術及服務為主 採取開架自選方式 提供一站式購足和一條龍服務，停車位300個以上 較高

購物中心

社區購物中心 市、區級商業中心 商圈半徑為5－10公里 建築面積為5萬平方米以內 20-40個租賃店，包括大型綜合超市、專業店、專賣店、飲食服務及其他店 各個租賃店獨立開展經營活動 停車位300-500個 各個租賃店使用各自的信息系統

市區購物中心 市級商業中心 商圈半徑為10-20公里 建築面積10萬平方米以內 40-100個租賃店，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業店、專賣店、飲食店、雜品店以及娛樂服務設施等 各個租賃店獨立開展經營活動 停車位500個以上 各個租賃店使用各自的信息系統

城郊購物中心 城鄉結合部的交通要道 商圈半徑為30-50公里， 建築面積10萬平方米以上 200個租賃店以上，包括百貨店、大型綜合超市、各種專業店、專賣店、飲食店、雜品店及娛樂服務設施等 各個租賃店獨立開展經營活動 停車位1000個以上 各個租賃店使用各自的信息系統

工廠直銷中心

一般遠離市區 目標顧客多為重視品牌的有目的的購買 單個建築面積100-200平方米 為品牌商品生產商直接設立，商品均為本企業的品牌 採用自選式售貨方式 多家店共有500個以上停車位 各個租賃店使用各自的信息系統