食用酒精

酒精概述

從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量，糧食酒精最優，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。

食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵後，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體。

食用酒精的度數是不確定的，通常食用酒精的純度為95%。

項目	特級	優級	普通級
色度/號 ≦	10
乙醇/( %vol) ≧	96.0	95.5	95.0
硫酸試驗色度/號 ≦	10		60
氧化時間/min ≧	40	30	20
醛（以乙醛計）/(mg/L)≦	1	2	30
甲醇/(mg/L) ≦	2	50	150
正丙醇/(mg/L)≦	2	15	100
異丁醇十異戊醇/(mg/L)≦	1	2	30
酸（以乙酸計)/(mg/L)≦	7	10	20
酯（以乙酸乙酯計)/(mg/ L)≦	10	18	25
不揮發物/(mg/L)≦	10	15	25
重金屬（以Pb計）/(mg/L)≦	1
氰化物【1】（以HCN計）/(mg/L)≦	5
【1】系指木薯為原料的產品要求。以其他原料製成的食用酒精則無此項要求。

標誌

1. 1 銷售包裝使用標籤時，標籤上應標註:產品名稱"食用酒精"、原料、乙醇含量、製造者名稱和地

址、灌裝日期、淨含量、執行標準號及質量等級。

1. 2 裝運食用酒精的罐、槽車上應標註"食用酒精"，隨車附有"出廠產品質量檢驗合格證明書"。

1. 3 包裝儲運圖示標誌應符合GB 190 和GBjT 191 的要求。

包裝

2. 1 包裝材料和容器應符合食品衛生要求。裝運食用酒精應使用專用的罐、槽車和鐵桶，不得使用

鋁桶或鍍鋅容器包裝，不得使用易產生靜電和靜電不易釋放的容器(如塑膠桶)。包裝前，應對所用容器

進行嚴格地安全、衛生檢查。

2.2 灌裝後的罐、槽車應加鉛封。使用單位收貨時，應檢查鉛封是否完好。

2.3 包裝物應體外清沽，標註內容清晰可見，標籤枯貼牢固。

運輸

3. 1 運輸工具應清潔、衛生，不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混裝混運。

3.2 搬運時應輕裝輕卸，嚴禁扔摔、撞擊和劇烈震盪，應遠離熱源和火種。

3. 3 運輸過程應防火、防爆、防靜電、防雷電，嚴禁咽響。

貯存

4. 1 產品不得與有毒、有害、有腐蝕性或有異味的物品混合存放。