食用植物酵素

《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）是2017年6月1日實施的一項中華人民共和國團體標準，歸口於中國生物發酵產業標準化技術委員會。

《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）規定了食用植物酵素的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存。該標準適用於食用植物酵素的生產、檢驗和銷售。

基本介紹

• 中文名：食用植物酵素
• 外文名：Edible plant source Jiaosu
• 標準標號：T/CBFIA 08003-2017
• 實施日期：2017年6月1日
• 國際標準分類號 ：67.040 食品綜合
• 國民經濟分類 ：C146 調味品、發酵製品製造
• 性質：團體標準
• 狀態：現行
• 發布日期：2017年5月2日

制定過程

制定背景

隨著經濟日益全球化，中國正逐漸成為世界製造業的中心，世界酵素生產大國之一。中國酵素行業是發酵工業中高速度增長的行業，生產水平及規模不斷提高，自我供給能力增強；產品出口穩定增長，逐漸開拓國際市場。隨著產品種類越來越豐富，食用植物酵素成為行業發展增長點。在酵素市場國際化、酵素行業快速發展、競爭日益激烈的大趨勢下，在結合行業實際情況下，制定出了《食用植物酵素》團體標準。

編制進程

• 起草階段

2015年12月3日，中國生物發酵產業協會酵素分會成立。

2016年1月14日，全國酵素行業專家委員會成立。

2016年1月27日，中國生物發酵產業協會標準化技術委員會成立，啟動團體標準制定工作，會上確定了《酵素產品分類導則》《食用酵素良好生產規範》《食用植物酵素》三項團體標準計畫項目。

2016年5月19-20日，在北京召開上述三項標準制定啟動會。會上，介紹了團體標準制定的重要性和制標程式，並對有關事項進行了討論和規定，成立標準起草小組。

2016年6月23日，草擬出《食用植物酵素》初稿。

2016年7月3日，中國生物發酵產業協會在陝西省渭南市組織開展《食用植物酵素》團體標準第二次的起草工作，初步討論了吉林敖東大高酵素有限公司提出的標準文本討論稿（第一稿）。

啟動會後，山東博華高效生態農業科技有限公司開始收集世界同類標準及相關資料，按照具體工作時間和進度，2016年8月，山東博華高效生態農業科技有限公司和吉林敖東大高酵素有限公司按照團體標準第二次的起草工作會參與標準起草單位的討論意見，整理出《食用植物酵素》（討論稿第二稿），並由中國生物發酵產業協會向各參與標準起草單位徵集意見和建議。

2016年10月20日，中國生物發酵產業協會組織在上海召開《食用植物酵素》團體標準第三次起草工作組會議，山東博華高效生態農業科技有限公司和吉林敖東大高酵素有限公司作了《食用植物酵素》團體標準起草工作匯報。針對標準文本草稿（第二稿）進行討論，擬定了標準產品範圍以及相關指標項的指標值和檢測方法。

2017年1月18日，中國生物發酵產業協會組織起草小組單位在YY語音網路平台召開網路會議，商討相關特徵性理化指標取捨，並以投票方式確定了結果。同時確定了相關特徵性理化指標值，並達成一致意見，最終形成標準的徵求意見稿，向行業內公開徵求意見。

• 發布實施

2017年5月2日，團體標準《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）由中國生物發酵產業標準化技術委員會提出並歸口，由中國生物發酵產業協會發布。

2017年6月1日，團體標準《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）實施。

制定依據

團體標準《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫規則》（GB/T 1.1-2009）規則起草。

起草工作

起草單位：山東博華高效生態農業科技有限公司、正泰萬德（北京）生物科技有限公司、揚生（南召）生物科技有限公司、廣州廣大嘉華生物醫藥科技有限公司、全然酵素科技發展（大連）有限公司、江蘇神華藥業有限公司、安徽養生天下生物科技有限公司、晶葉（青島）生物科技有限公司、青島康大萬葉生物科技有限公司、廈門益力康生物科技有限公司、江西新華揚酵素科技有限公司、大漢酵素生物科技（上海）有限公司、安琪酵母股份有限公司、山東與時生物科技有限公司、山東樂喜仕生物科技有限公司、山東紫頤康健生物科技有限公司、山東儒蓮生物科技有限公司、廣州大溪地生物科技有限公司、遼寧晟啟昊天生物醫藥科技有限公司、江門酵敬堂生物科技有限公司、安陽市斯瑪特科技貿易有限責任公司、麗江慈航酵素生物科技有限公司、青海華牛生物科技有限公司、國酵集團有限公司、河南酵益生物科技有限公司、貴州苗立克中藥科技有限公司、煙臺欣和企業食品有限公司、浙江蘊本生物科技有限公司、梅花生物科技集團股份有限公司、佳聯酵素生物科技有限公司、綠傑股份有限公司、安徽新天生物科技有限公司、上海仁格酵素科技有限公司、浙江科技學院、天津科技大學、清華大學、齊魯工業大學、河南工業大學、中國生物發酵產業協會酵素分會。

主要起草人：周海龍、陳晉鑾、陳曉慧、朱會霞、孫金旭、陳振國、李中洋、盧濤、宿可、趙文博、張淑蓮、龐麗霞、李宣衡、仲軍、張暉、劉延齡、賴怡君、王祿、王俊蘭、孫魯、杜信雨、溫雪清、王松、秦青、詹志春、李智、張彥、陶臨風、張建、趙彥軍、張慶飛、趙方雲、候慶雲、吳其耀、何君、郭佳琛、董艷林、張桂成、王婷、毛建衛、陳寧、王艷萍、邢新會、肖靜、黃繼紅。

標準目次

前言	Ⅰ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	2
4分類	2
5技術要求	2
6檢驗方法	4
7檢驗規則	6
8標誌、包裝、運輸、貯存	7

參考資料：

內容範圍

《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）規定了食用植物酵素的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存。該標準適用於食用植物酵素的生產、檢驗和銷售。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—總則 GB 4789.2 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—菌落總數測定 GB 4789.3 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—大腸菌群計數 GB 4789.4 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—沙門氏菌檢驗 GB 4789.10-2016 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.15 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—黴菌和酵母計數 GB/T 4789.21 食品微生物學檢驗—冷凍飲品、飲料檢驗 GB 4789.26 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—商業無菌檢驗 GB 4789.35 食品安全國家標準—食品微生物學檢驗—乳酸菌檢驗 GB 5009.11 食品安全國家標準—食品中總砷及無機砷的測定 GB 500.12 食品安全國家標準—食品中鉛的測定 GB 5009 食品安全國家標準—食品中鎘的測定 GB 5009.17 食品安全國家標準—食品中總汞及有機汞的測定

GB 5009.44 食品安全國家標準—食品中氯化鈉的測定方法 GB 5009.84 食品安全國家標準—食品中維生素B1的測定 GB 5009.85 食品安全國家標準—食品中維生素B2的測定 GB 5009.123 食品安全國家標準—食品中鉻的測定 GB 5009.124 食品安全國家標準—食品中胺基酸的測定 GB 5009.154 食品安全國家標準—食品中維生素B6的測定 GB 5009.157 食品安全國家標準—食品中有機酸的測定 GB 5413.14 食品安全國家標準—嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB/T 10468 水果和蔬菜產品pH值的測定方法 GB/T 12143 飲料通用分析方法 GB/T 12456 食品中總酸的測定 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 GB/T 31740.2 茶製品—第2部分：茶多酚 QB/T 4587 γ-氨基丁酸 SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的測定—苯酚-硫酸法 T/CBFIA 08001 酵素產品分類導則 T/CBFIA 08002 食用酵素良好生產規範 定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號）

參考資料：

意義價值

《食用植物酵素》（T/CBFIA 08003-2017）有利於推動中國食用植物酵素行業的健康發展，規範食用植物酵素產品的市場秩序，為廣大消費者提供高品質的食用酵素產品；有效提高中國酵素行業的總體水平，更好的保障酵素行業產品質量，凸顯出酵素產品的價值。