食物無罪

內容簡介

◎聯合推薦生機飲食專家／王明勇《只買好東西》作者／朱慧芳主婦聯盟生活消費合作社總經理／黃仁棟《全食物密碼》作者／陳月卿台灣有機產業促進協會理事長／陳世雄台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席／陳秀枝飲食作家／葉怡蘭248農學市集召集人／楊儒門台灣慢食協會理事長／羅秀玉囊括紐約時報等8大暢銷排行榜第一名！掀起全美飲食革命的話題巨作！本書將一舉揭穿營養學的國王新衣，告訴你食品界令人震驚的幕後事實，以及真正的食物被營養主義淹沒的真相！我們究竟應該吃什麼？答案就在這本書里！你到底在吃什麼？現在的食物供給不虞匱乏，然而大部分的人所吃下肚的，卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味，或者草草了事，這不能叫做「吃」食物，而只是在消費「看起來像食物的可食物質」。那些非天然、而是來自食品科學的產物，最大的特色就是號稱健康，卻正足以昭…（展開全部）◎聯合推薦生機飲食專家／王明勇《只買好東西》作者／朱慧芳主婦聯盟生活消費合作社總經理／黃仁棟《全食物密碼》作者／陳月卿台灣有機產業促進協會理事長／陳世雄台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席／陳秀枝飲食作家／葉怡蘭248農學市集召集人／楊儒門台灣慢食協會理事長／羅秀玉囊括紐約時報等8大暢銷排行榜第一名！掀起全美飲食革命的話題巨作！本書將一舉揭穿營養學的國王新衣，告訴你食品界令人震驚的幕後事實，以及真正的食物被營養主義淹沒的真相！我們究竟應該吃什麼？答案就在這本書里！你到底在吃什麼？現在的食物供給不虞匱乏，然而大部分的人所吃下肚的，卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味，或者草草了事，這不能叫做「吃」食物，而只是在消費「看起來像食物的可食物質」。那些非天然、而是來自食品科學的產物，最大的特色就是號稱健康，卻正足以昭告天下它們最不健康。今日的飲食型態，已演變成輕食物而重營養素，在過去幾十年間，母親們已經喪失了晚餐菜色的決定權，取而代之的是科學家和食品行銷商，以及兩者通常會形成的聯盟。假如真正的食物要站出來替自己辯護，那么它們要反抗的對象，一個正是食品產業，另一個則是營養科學！這兩個投機者抓住一般人不知道「要吃什麼」的弱點而大發利市。諷刺的是，那些號稱權威的營養建議，不但毀掉了美味的餐點，還讓我們變得更加多病、痴肥！那我們究竟應該吃什麼呢？飲食文化的研究權威麥可‧波倫在本書中提出了全新的答案，並提供了簡單的衡量標準，包括：不會壞的東西千萬不要吃；商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃；食物買貴一點，吃少一點；吃正餐，並且慢慢吃……等等，幫助你重新學習正確的飲食方式，讓「吃」再度變成一件值得享受的事！麥可‧波倫Michael Pollan一九五五年生於紐約長島，加州大學英語碩士，現為《紐約時報雜誌》長期專欄作家，以及柏克萊大學新聞系教授。他專精於食物本質的探討，包括食物鏈、消費文化、營養素等等的演變，在全美掀起了熱烈討論，也改變了無數美國人的飲食習慣。而在本書中，他更進一步讓我們知道如何從每一餐開始做出改變！麥可‧波倫另著有五本作品，其中包括《到底要吃什麼？》和《欲望植物園》兩本紐約時報暢銷書。他現在與畫家妻子茱蒂絲‧貝澤以及兒子艾薩克住在舊金山灣區。

食物無罪

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