《食物損耗：中國食物全產業鏈損耗評估》是2023年研究出版社出版的圖書，作者是程廣燕。
基本介紹
- 書名：食物損耗：中國食物全產業鏈損耗評估
- 作者：程廣燕
- 出版社：研究出版社
- 出版時間：2023年2月1日
- 頁數：144 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787519912994
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
減少食物損耗是保障中國食物安全和實現可持續發展的重要途徑。基於全國25個省（市、區）實地調研獲得的7大類主要農產品全產業鏈損耗數據，研究發現，中國全產業鏈食物損耗率為14.67%。經測算，中國食物損耗總量為19240.57萬噸。食物損耗造成的能量和蛋白質損失高達216.35萬億千卡、6.82萬億克，分別可以保障2.47億和2.49億成年人一年的生活。中國食物損耗與世界平均水平接近，應進一步制定有效的減損措施，減少食物損耗，保障食物安全。
作者簡介
程廣燕，女，1977年8月出生，中國共產黨員，博士研究生，研究員，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任，主要從事食物消費、損耗與食物安全等方面研究，先後主持承擔國家重點研發計畫、農業農村部軟課題、世界糧食計畫署等科研項目20餘項，參與“海南·三亞統籌城鄉全面小康社會發展戰略研究”項目獲海南省科學技術二等獎（第二完成人）。
周琳，女，1983年6月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職於農業農村部食物與營養發展研究所
盧士軍，男，1984年1月出生，中共黨員，博士研究生，副研究員，就職於農業農村部食物與營養發展研究所
