《食物中毒防治130問》是 1996年金盾出版社 出版的一本書。
基本介紹
- ISBN：9787508202587
- 頁數：70
- 定價：2.40
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：1996-09
- 裝幀：平裝
目錄
一、食物中毒基本知識
1.什麼是食物中毒？
2.常見的食物中毒可分為哪幾類？
3.食物中毒有哪些特點？
4.我國食物中毒的特點是什麼？
5.為什麼說對食物過敏不是中毒？
6.食物中毒後怎么辦？
7.怎樣預防食物中毒？
8.夏秋季為什麼容易發生食物中毒？
9.食物中毒傳染嗎？
10.生熟食品的用具為什麼要分開？
11.對食品包裝用紙有什麼要求？
12.如何鑑別塑膠袋是否有毒？
13.電冰櫃冷藏的飯菜吃時為什麼還要加熱？
14.如何搞好冰櫃衛生？
15.腐敗變質的食物燒煮後還能吃嗎？
16.生吃瓜果、蔬菜怎樣消毒？
17.做涼拌菜要注意什麼？
18.飲生水有什麼害處？
19.農村飲用水如何用漂白粉消毒？
20.為什麼說“蒸鍋水”喝不得？
21.為什麼說喝水要喝新鮮水？
22.怎樣選購鮮魚？
23.怎樣選購鮮雞蛋？
24.怎樣選購家禽？
25.怎樣選購熟肉製品？
26.怎樣選購鮮肉？
27.如何識別罐頭的好壞？
28.“胖聽”罐頭還能吃嗎？
29.什麼是食品的保質期？我國對食品保質期有何規
定？
二、動物性食物中毒
30.怎樣鑑別和處理死畜肉？
31.為什麼病死的畜肉不能吃？
32.用松香拔豬毛有什麼害處？
33.怎樣識別用病死雞製成的燒雞？
34.為什麼不能吃“動物三腺”？
35.吃動物甲狀腺中毒怎么辦？
36.動物肝吃多了會中毒嗎？
37.怎樣預防和治療吃動物肝中毒？
38.吃蟾蜍會中毒嗎？
39.喝蜂蜜也會中毒嗎？
40.為什麼吃青皮紅肉的魚容易中毒？
41.如何防治魚組胺中毒？
42.怎樣識別毒死的魚？
43.為什麼河豚魚不能吃？
44.如何識別河豚魚？
45.食河豚魚中毒後怎么辦？
46.為什麼不能吃死鱔魚？
47.為什麼不能吃魚膽？
48.為什麼不要吃不新鮮的螃蟹？
49.海螺也有毒嗎？
三、植物性食物中毒
50.腐爛的白菜為什麼不能吃？
51.發芽馬鈴薯能不能吃？
52.吃扁豆為什麼會中毒？如何防治？
53.為什麼有的人吃蠶豆會發病？
54.如何防治蠶豆病？
55.“嗜硝酸鹽”蔬菜有多少？
56.沒醃透的菜能吃嗎？
57.吃蔬菜致亞硝酸鹽中毒後怎么辦？
58.新鮮木耳能吃嗎？
59.鮮黃花菜為什麼不能吃？
60.為什麼不能吃變質銀耳？
61.如何鑑別變質銀耳？
62.所有杏仁都能吃嗎？
63.吃杏仁中毒如何搶救？
64.含氰甙的果仁有哪些？
65.木薯怎樣處理後才能吃？
66.木薯中毒有什麼表現？如何防治？
67.吃鮮鳳梨可引起中毒嗎？
68.生吃白果為什麼會中毒？
69.相思豆有毒嗎？
70.野茴香為什麼不能做調料？
71.為什麼不能吃蓖麻子？
72.吃大麻仁為什麼會中毒？
73.吃毒蘑菇為什麼能引起中毒？
74.如何識別毒蘑菇？
75.吃毒蘑菇中毒有什麼表現？如何治療？
76.苦瓠瓜為什麼不能吃？
77.吃石榴皮也能中毒嗎？
78.為什麼不能喝生豆漿？
79.誤食洋金花中毒怎么辦？
80.油為什麼會“哈喇”？
81.生豆油能吃嗎？
82.吃棉籽油會中毒嗎？
83.如何預防桐油中毒？
四、細菌性食物中毒
84.什麼是細菌性食物中毒？
85.哪些細菌可以引起細菌性食物中毒？
86.怎樣預防細菌性食物中毒？
87.怎樣治療細菌性食物中毒？
88.鮮牛奶能存放多長時間？
89.保溫瓶里為什麼不宜存放牛奶、豆漿？
90.哪些食物容易引起肉毒中毒？
91.肉毒中毒有何表現？如何治療？
92.吃小白蝦也會引起中毒嗎？
93.食用鹹魚、蝦醬中毒是怎么回事？
94.為什麼食品檢驗總是以大腸桿菌多少為標準？
95.臭雞蛋能吃嗎？
五、真菌性食物中毒
96.真菌是一種什麼菌？哪些真菌有毒？
97.黃麴黴毒素的危害有多大？
98.黃麴黴毒素容易污染哪些食物？
99.如何防止黃麴黴毒素污染食物？
100.大米發黃是怎么回事？
101.吃甘薯中毒是怎么回事？
102.霉變甘蔗還能吃嗎？
103.吃麥角為什麼會中毒？
104.什麼是臭米麵中毒？
105.霉變雞蛋還能吃嗎？
106.食小麥怎么會得“醉酒病”？
107.家貯乾貨如何防霉？
108.你知道食物中毒性白細胞減少症嗎？
六、化學性食物中毒
109.哪些金屬可以引起人中毒？
110.鋁對人體是否有害？
111.鉛是怎樣引起人中毒的？
112.吃爆米花中毒是怎么回事？
113.急性鉛中毒後有何表現？如何防治？
114.為什麼不能用銅容器存放食物？
115.鋅可以引起人中毒嗎？
116.食砒霜中毒後怎么辦？
117.“粗鹽”也可造成人中毒嗎？
118.為什麼說工業用鹽不是食鹽？
119.為什麼說工業酒精不能喝？
120.何謂食品添加劑？包括哪些種類？
121.如何正確使用糖精？
122.食用色素有哪些？
123.農藥是如何污染食物而進入人體的？
124.哪些農藥容易在食物中殘留？
125.家用噴霧殺蟲劑果真無毒嗎？
126.有機磷農藥急性中毒有什麼表現？
127.有機磷農藥中毒後怎樣解救？
128.加熱可以去掉蔬菜中的殘留農藥嗎？
129.怎樣安全使用農藥才能減少農藥性食物中毒？
130.什麼是農藥的安全間隔期？
1.什麼是食物中毒？
2.常見的食物中毒可分為哪幾類？
3.食物中毒有哪些特點？
4.我國食物中毒的特點是什麼？
5.為什麼說對食物過敏不是中毒？
6.食物中毒後怎么辦？
7.怎樣預防食物中毒？
8.夏秋季為什麼容易發生食物中毒？
9.食物中毒傳染嗎？
10.生熟食品的用具為什麼要分開？
11.對食品包裝用紙有什麼要求？
12.如何鑑別塑膠袋是否有毒？
13.電冰櫃冷藏的飯菜吃時為什麼還要加熱？
14.如何搞好冰櫃衛生？
15.腐敗變質的食物燒煮後還能吃嗎？
16.生吃瓜果、蔬菜怎樣消毒？
17.做涼拌菜要注意什麼？
18.飲生水有什麼害處？
19.農村飲用水如何用漂白粉消毒？
20.為什麼說“蒸鍋水”喝不得？
21.為什麼說喝水要喝新鮮水？
22.怎樣選購鮮魚？
23.怎樣選購鮮雞蛋？
24.怎樣選購家禽？
25.怎樣選購熟肉製品？
26.怎樣選購鮮肉？
27.如何識別罐頭的好壞？
28.“胖聽”罐頭還能吃嗎？
29.什麼是食品的保質期？我國對食品保質期有何規
定？
二、動物性食物中毒
30.怎樣鑑別和處理死畜肉？
31.為什麼病死的畜肉不能吃？
32.用松香拔豬毛有什麼害處？
33.怎樣識別用病死雞製成的燒雞？
34.為什麼不能吃“動物三腺”？
35.吃動物甲狀腺中毒怎么辦？
36.動物肝吃多了會中毒嗎？
37.怎樣預防和治療吃動物肝中毒？
38.吃蟾蜍會中毒嗎？
39.喝蜂蜜也會中毒嗎？
40.為什麼吃青皮紅肉的魚容易中毒？
41.如何防治魚組胺中毒？
42.怎樣識別毒死的魚？
43.為什麼河豚魚不能吃？
44.如何識別河豚魚？
45.食河豚魚中毒後怎么辦？
46.為什麼不能吃死鱔魚？
47.為什麼不能吃魚膽？
48.為什麼不要吃不新鮮的螃蟹？
49.海螺也有毒嗎？
三、植物性食物中毒
50.腐爛的白菜為什麼不能吃？
51.發芽馬鈴薯能不能吃？
52.吃扁豆為什麼會中毒？如何防治？
53.為什麼有的人吃蠶豆會發病？
54.如何防治蠶豆病？
55.“嗜硝酸鹽”蔬菜有多少？
56.沒醃透的菜能吃嗎？
57.吃蔬菜致亞硝酸鹽中毒後怎么辦？
58.新鮮木耳能吃嗎？
59.鮮黃花菜為什麼不能吃？
60.為什麼不能吃變質銀耳？
61.如何鑑別變質銀耳？
62.所有杏仁都能吃嗎？
63.吃杏仁中毒如何搶救？
64.含氰甙的果仁有哪些？
65.木薯怎樣處理後才能吃？
66.木薯中毒有什麼表現？如何防治？
67.吃鮮鳳梨可引起中毒嗎？
68.生吃白果為什麼會中毒？
69.相思豆有毒嗎？
70.野茴香為什麼不能做調料？
71.為什麼不能吃蓖麻子？
72.吃大麻仁為什麼會中毒？
73.吃毒蘑菇為什麼能引起中毒？
74.如何識別毒蘑菇？
75.吃毒蘑菇中毒有什麼表現？如何治療？
76.苦瓠瓜為什麼不能吃？
77.吃石榴皮也能中毒嗎？
78.為什麼不能喝生豆漿？
79.誤食洋金花中毒怎么辦？
80.油為什麼會“哈喇”？
81.生豆油能吃嗎？
82.吃棉籽油會中毒嗎？
83.如何預防桐油中毒？
四、細菌性食物中毒
84.什麼是細菌性食物中毒？
85.哪些細菌可以引起細菌性食物中毒？
86.怎樣預防細菌性食物中毒？
87.怎樣治療細菌性食物中毒？
88.鮮牛奶能存放多長時間？
89.保溫瓶里為什麼不宜存放牛奶、豆漿？
90.哪些食物容易引起肉毒中毒？
91.肉毒中毒有何表現？如何治療？
92.吃小白蝦也會引起中毒嗎？
93.食用鹹魚、蝦醬中毒是怎么回事？
94.為什麼食品檢驗總是以大腸桿菌多少為標準？
95.臭雞蛋能吃嗎？
五、真菌性食物中毒
96.真菌是一種什麼菌？哪些真菌有毒？
97.黃麴黴毒素的危害有多大？
98.黃麴黴毒素容易污染哪些食物？
99.如何防止黃麴黴毒素污染食物？
100.大米發黃是怎么回事？
101.吃甘薯中毒是怎么回事？
102.霉變甘蔗還能吃嗎？
103.吃麥角為什麼會中毒？
104.什麼是臭米麵中毒？
105.霉變雞蛋還能吃嗎？
106.食小麥怎么會得“醉酒病”？
107.家貯乾貨如何防霉？
108.你知道食物中毒性白細胞減少症嗎？
六、化學性食物中毒
109.哪些金屬可以引起人中毒？
110.鋁對人體是否有害？
111.鉛是怎樣引起人中毒的？
112.吃爆米花中毒是怎么回事？
113.急性鉛中毒後有何表現？如何防治？
114.為什麼不能用銅容器存放食物？
115.鋅可以引起人中毒嗎？
116.食砒霜中毒後怎么辦？
117.“粗鹽”也可造成人中毒嗎？
118.為什麼說工業用鹽不是食鹽？
119.為什麼說工業酒精不能喝？
120.何謂食品添加劑？包括哪些種類？
121.如何正確使用糖精？
122.食用色素有哪些？
123.農藥是如何污染食物而進入人體的？
124.哪些農藥容易在食物中殘留？
125.家用噴霧殺蟲劑果真無毒嗎？
126.有機磷農藥急性中毒有什麼表現？
127.有機磷農藥中毒後怎樣解救？
128.加熱可以去掉蔬菜中的殘留農藥嗎？
129.怎樣安全使用農藥才能減少農藥性食物中毒？
130.什麼是農藥的安全間隔期？
