只為喝杯好咖啡

《只為喝杯好咖啡 》一書與你探索咖啡永不止息的進化，並分享有關一杯好咖啡的秘密。

基本介紹

• 書名：只為喝杯好咖啡
• 作者：林江 主編  
• ISBN：9787549563395
• 頁數：156
• 定價：39.00
• 出版社：廣西師範大學出版社
• 出版時間：2015-2
• 裝幀：平裝

出版信息

作者:林江 主編
出版社: 廣西師範大學出版社
副標題: 只為喝杯好咖啡
出版年: 2015-2
頁數: 156
定價: 39.00
裝幀: 平裝
叢書:食帖
ISBN: 9787549563395

內容簡介

《只為喝杯好咖啡》，是食帖品牌的第二本紙質出版物，以“咖啡”為主題，從咖啡種植開始講起，收集全球產地信息，揭開烘焙與沖煮方式帶來的差異，邀請世界頂級咖啡師、評審員、咖啡館與咖啡品牌創始人，探索咖啡永不止息的進化，並分享有關一杯好咖啡的秘密。

作者簡介

受訪嘉賓：

Phil Ma / 精品咖啡店Soloist Coffee Co. 主理人。

胡元正 / 美國精品咖啡協會杯測裁判、咖啡品鑑研究所咖啡評鑑師(CQI Q grader)、美國精品咖啡協會咖啡沖煮技師、美國精品咖啡協會咖啡課程認證講師（IDP）。多次擔任WBC（World Barista Championship）、WBrC（World Brewers Cup）等國際咖啡賽事評審。饕選咖啡Taster’s Coffee負責人。

井崎英典 / 2012年與2013年JBC（日本咖啡師大賽）冠軍。2014年WBC（世界咖啡師大賽）冠軍。

Toby Smith / 咖啡師，烘焙師，Toby's Estate創始人。

David Donde / 咖啡烘焙師，自由撰稿人，Truth Coffee創始者。曾任多家雜誌編輯，深夜脫口秀節目主持人，自稱無政府主義者，現居南非開普敦。

Winter / 美國軟體工程師，“星巴克狂人”，夢想喝遍全球所有的星巴克。他用17年時間，獨自遊歷38個國家，造訪了11676家星巴克門店。

Henry Hargreaves / 紐約攝影師、藝術家，作品常見於各種媒體，曾參展威尼斯雙年展和巴塞爾藝術博覽會

Lukas Kuhn / 來自德國，常居荷蘭鹿特丹，Erasmus University Rotterdam傳播系學生。Elqava聯合創辦人兼CEO。

坂尾篤史 / 1983年生於千葉縣，受澳洲咖啡館文化吸引，獨自前往澳洲當了一年背包客。回國後在日本研修咖啡課程。2012年創立ONIBUS COFFEE，2014年創立AOUT LIFE COFFEE BREWERS。目前在自由大學開展“東京咖啡生活”等題目的講座和培訓。

大槻洋三 / 京都人，曾居北美，後回日本東京從事金融行業，2013年移居悉尼，創立選品平台KURASU，現常在悉尼、京都、東京三地間遊走。手沖咖啡愛好者。

Nana / 日本設計師，偶爾兼職攝影工作。

Nicole Lin / illycaffè中國市場部經理。

[別冊 / 貓山狗海]

張辛苑 / 畢業於中央戲劇學院表演系本科，以夢為馬製作創始人、連續創業者、攝影師、一個沒有藝人經紀公司的演員。出版寫真《我是夢中傳彩筆只書花葉寄朝雲》，參演作品《一路驚喜》《不可思議的夏天》《星空日記》《三生》等。

姜老刀 / 罐頭廠文化創始人，導演。主要作品《日食記》系列短片。

桑原奈津子 / 日本料理研究家。大學畢業後，在咖啡館從事烘焙工作，後經歷兩家制粉公司，從事烘焙和食品研究。現為自由職業，著有《麵包與狗狗》等多本料理書籍。

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特約撰稿人：

張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無錫，長居上海，遊學法國，被南方都市報列為“八零後實力派五虎將”之一，出版有多部小說集、隨筆集、藝術家傳記等。

Left / 龔林軒，92年生，牡羊座。十年前在去澳洲的飛機上，決定要看遍整個世界。愛好烹飪和攝影，覺得廚房才是生活的二分之一，而其他部分，一直在路上。

陳軼 / 自由攝影師，業餘廚子，生活在荷蘭奈梅亨。

吉井忍 / 日籍華語作家，曾在成都留學，法國南部務農，輾轉台北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》、《本格料理物語》等日本文化相關作品。

老波頭 / 上海人，專欄作家，江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心：肉食者的吃喝經》、《一味一世界——寫給食物的頌歌》。

目錄

FEATURES
> opening
只為喝杯好咖啡
> interview
Soloist Coffee ：只想做一杯好咖啡
和種植者一起生活：走進Toby Smith的咖啡莊園
“我獲勝的關鍵，是與生產者的友誼” 專訪世界冠軍咖啡師井崎英典
一場咖啡的饕餮盛宴：專訪咖啡獵人胡元正
將全世界的星巴克收藏：咖啡狂人17載
“我們只烘焙精品” 反文化咖啡Counter Culture Coffee
Elqava：當咖啡來敲門
什麼是咖啡的真理？專訪南非蒸汽朋克咖啡館Truth Coffee
東京咖啡日常：去ABOUT LIFE COFFEE BREWERS外帶一杯咖啡
illycaffè，八十年的義大利傳奇
歐洲咖啡館漫遊
可不可以，不去咖啡館？Nana的“咖啡館式”餐桌風景“一切要從咖啡說起” 專訪悉尼選品平台KURASU創始人
> guide
從山羊跳舞開始：小果實的“世界史”
誰都可以玩手沖！
拉花入門：倒出一杯有“心”咖啡
咖啡界的“奧林匹克” 全球主要咖啡協會與賽事一覽
20個咖啡術語解讀
8件你該知道的咖啡瑣事
日本那些進化不止的“咖啡指南”
REGULARS
食物攝影師Henry Hargreaves：如永生般逐夢
眼前的詩意和遠方：杏仁黑朱古力咖啡布丁
在家手作三明治，你“疊”對了嗎？
奈梅亨餐桌札記01 普羅旺斯雞卷 & Letur大蒜湯
吉井忍的食桌02 關東煮里的白蘿蔔
食不言，飯後語02 人生必不去餐廳
鮮能知味01 一個印度老闆的醬
別冊「貓山狗海」
張辛苑：無需言語的關係，是很治癒的
姜老刀：也許我們都不夠溫暖，所以才向溫暖的地方靠近桑原

叢書信息

食帖 (共9冊), 這套叢書還有 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》,《食帖01：Brunch吧!沒那么趕時間》,《食帖09：了不起的麵包》,《食帖08：自給自足指南書》,《食帖06：理想身材，吃即王道！》 等。