《食品質量與安全專業教學法》是2019年5月高等教育出版社出版的圖書，作者是孫志河、劉紹軍、趙寶柱。
基本介紹
- 中文名：食品質量與安全專業教學法
- 作者：孫志河、劉紹軍、趙寶柱
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2019年5月
- 頁數：100 頁
- 定價：16.6 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787040508390
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品質量與安全專業教學法》是教育部、財政部職業院校教師素質提高計畫職教師資培養資源開發項目，是食品質量與安全專業職教師資培養資源開發(VTNE 050)研究成果之一。
《食品質量與安全專業教學法》針對食品質量與安全專業職教師資培養特色，遵循職教師資培養的目標和規律，將理論與實踐、專業與教學、高校培養與職教師資培養需求有機地結合起來，涵蓋了實驗教學法、任務驅動教學法、參觀教學法、問題導向教學法、探究式教學法、項目教學法及其套用等內容。
《食品質量與安全專業教學法》可作為中等職業學校食品質量與安全專業教學用書、也可作為高等職業教育院校食品類各專業教材，以及相關人員的培訓教材。
圖書目錄
第一章 食品質量與安全專業概況
第一節 高校食品質量與安全專業的發展及人才培養
第二節 中等職業學校食品類專業概況
第三節 中等職業學校食品質量與安全專業教師的能力要求
第二章 中等職業學校學生的特點及對策
第一節 中等職業學校學生特點
第二節 中等職業學校學生的教育對策
第三章 中等職業學校食品質量與安全專業課程體系
第一節 中等職業學校食品質量與安全專業學生的能力要求與培養
第二節 中等職業學校食品質量與安全專業課程體系構建
第三節 中等職業學校食品質量與安全專業部分專業技能課程內容及教學建議
第四章 教學法介紹
第一節 教學法概述
第二節 專業教學中常用的教學法
第五章 實驗教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 實驗教學法的運用
第二節 實驗教學法案例
第六章 任務驅動教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 任務驅動教學法的運用
第二節 任務驅動教學法案例
第七章 參觀教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 參觀教學法的運用
第二節 參觀教學法案例
第八章 問題導向教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 問題導向教學法的運用
第二節 問題導向教學法案例
第九章 探究式教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 探究式教學法的話用
第二節 探究式教學法案例
第十章 項目教學法在食品質量與安全專業教學中的套用
第一節 項目教學法的運用
第二節 項目教學法案例
參考文獻
