《食品補充檢驗方法冰乙酸假冒食醋的鑑別方法》（BJS 202302），是2023年國家市場監督管理總局制定發布的方法。
《食品補充檢驗方法冰乙酸假冒食醋的鑑別方法》（BJS 202302），是2023年國家市場監督管理總局制定發布的方法。發展歷史2021年12月，國家市場監督管理總局組織研製假冒食醋鑑別方法，經多次反覆驗證，於2023年正...
冰乙酸（低壓羰基化法）冰乙酸（低壓羰基化法）是一種以甲醇和一氧化碳為原料經低壓羰基化法生產的食品添加劑。簡介 食品添加劑指定標準 食品添加劑 冰乙酸（低壓羰基化法）以甲醇和一氧化碳為原料經低壓羰基化法生產的食品添加劑冰乙酸
乙酸，也叫醋酸，是一種有機化合物，化學式CH₃COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，對金屬有強烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸在自然界分布很廣，比如在水果或者植物油...
冰醋酸又可以劃分為食用和工業用，兩者價差4000元/噸，不法企業勾兌食醋往往使用的是工業用冰醋酸，無論是原料還是比例，勾兌都不符合國家的安全標準，而且對人體危害極大。辨別 優質未勾兌過的食醋：具有應有色澤（如熏醋為棕紅色或深褐色，白醋為無色透明），有光澤，香氣（為熏醋、薰香醋共有），酸味柔和，回味...
而冰醋酸（冰乙酸）可分為食用冰醋酸（純淨的乙酸）和工業冰醋酸（工業乙酸），工業乙酸中含有重金屬，相關法律規定只能用於化工生產。工業乙酸勾兌食醋的隱蔽性高，檢測較困難。2009年5月27日，中國衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第三批）》中明確將工業乙酸列入非食用物質。危害 食用醋酸對提純...
