《食品行業倫理與道德建設》提出了食品安全要貫徹的原則，範疇和規範必須結合政府、企業及社會公眾三方的努力共同進行倫理道德實踐來應對食品安全引發的道德問題，列舉了採取法德並濟、塑造道德楷模、強化輿論宣傳、培育企業自我監督機制、建立企業的信用系統等道德實踐來實現我國的食品安全。
基本介紹
- 書名：食品行業倫理與道德建設
- 出版社：中國政法大學出版社
- 頁數：270頁
- 開本：32
- 作者：趙士輝
- 出版日期：2012年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7562043280, 9787562043287
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
趙士輝編著的《食品行業倫理與道德建設》適合對食品生產經營單位和食品安全監管人員進行道德教育與開展道德建設的培訓工作使用。書名為《食品行業倫理與道德建設》，實際包括了食品監管者的倫理要求和道德建設的內容，這主要是因為作為培訓用書，根據國務院食品安全委員會辦公室制訂的培訓計畫要求，其培訓對象不僅應包括各類食品生產經營單位的負責人，還包括各級從事食品安全監管工作的人員。此外還因為食品行業倫理與道德建設問題確實與食品監管人員的倫理要求和道德建設狀況緊密相關，食品行業的倫理與道德建設特別是關於制度倫理的建設，離不開各級食品監管人員的監管和幫助，各級食品監管人員也需要充分地了解食品行業倫理與道德建設的相關知識與方法。
《食品行業倫理與道德建設》分為食品行業倫理的基礎篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內容上著重提出了食品行業倫理規範、食品監管倫理規範的具體要求，分析了食品行業道德、食品監管道德建設的問題，力求對食品行業倫理、食品監管倫理規範的要求與道德建設的問題進行較為系統的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學的目的。
《食品行業倫理與道德建設》分為食品行業倫理的基礎篇（第一至二章）、要求篇（第三至五章）、建設篇（第六至十章）以及“附錄”四個部分，在內容上著重提出了食品行業倫理規範、食品監管倫理規範的具體要求，分析了食品行業道德、食品監管道德建設的問題，力求對食品行業倫理、食品監管倫理規範的要求與道德建設的問題進行較為系統的說明，以達到既方便講授，也方便讀者自學的目的。
圖書目錄
前言
上篇（基礎篇）
第一章道德與職業道德
一、道德的起源與發展
二、倫理與道德的區分及相互關係
三、職業道德的內涵和結構
四、職業道德的一般特點
五、職業道德構成的基本要素
六、社會主義市場經濟與職業道德建設
第二章食品行業道德的特點、主要功能和任務
一、食品行業的重要地位
二、食品行業道德的形成和發展
三、食品行業道德的性質與特徵
四、食品安全法與食品行業道德
五、食品行業道德的主要功能
六、食品行業道德的任務
中篇（要求篇）
第三章食品行業道德基本規範
一、食品行業道德規範的重要意義
二、食品生產與經營的基本道德規範
三、食品生產與經營者競爭的基本道德規範
四、食品研究與開發的基本道德規範
第四章食品監管道德基本規範
一、食品監管道德規範的重要意義
二、食品監管道德基本規範的內容
第五章食品企業家承擔社會責任的基本要求
一、食品企業家社會責任的基本要求
二、食品企業家應遵循的企業倫理精神
下篇（建設篇）
第六章食品行業道德的教育
一、職業道德教育與食品行業道德教育
二、食品行業道德教育的途徑和方法
三、食品行業的恥感倫理文化教育
四、食品行業從業人員道德意識的教育
五、食品行業道德的現實形態及其教育
第七章食品行業道德基本規範建設
一、食品行業道德規範的結構
二、食品行業道德規範的設計方法
三、食品行業道德規範建設的重點
第八章食品行業與監管機構的制度倫理建設
一、食品行業與政府監管機構的制度倫理建設的內容和範圍
二、食品行業的制度倫理建設
三、食品監管機構的制度倫理建設
第九章食品行業道德評價與食品行業道德建設評價
一、食品行業道德評價的基本形式
二、食品行業自身道德評價的功能
三、加強食品行業自身道德評價的特殊意義
四、食品行業道德行為評價應注意的問題
五、食品行業道德建設評價的基本方法和主要內容
第十章食品企業文化與食品文化建設
一、食品企業文化建設
二、食品文化建設
附錄
一、關於食品企業家社會責任的案例
案例1津工超市的420餘家店面持續到2011年年底前以成本價銷售豬肉
案例2西鳳酒集團公司開展“八一”擁軍慰問活動
案例3高揚“食品工業是道德工業”的旗幟
二、食品企業誠信道德的案例
案例l味千致歉，承認用豬骨湯精做湯底
案例2用“藥水”隨意塗改日期企業商販人人心知肚明揭開食品保質期黑幕
三、食品企業競爭道德的案例
案例1酒類降價動了誰的乳酪：高舉降價大旗的酒仙網連續“被黑”有蹊蹺
案例2蒙牛伊利陷“誹謗門”事件始末
四、食品監管道德的案例
案例1平安湖州守護者王才明
案例2鄭筱萸的權力“尋租”之路
五、制度倫理建設的案例
案例1瑞典租房需經街坊面試
案例2京津冀聯動處理食品安全事故
案例3青海省食品藥品監督管理局建立新聞發言人制度
案例4餐飲業推廣的“六常法”操作規範
案例5食品生產經營中食品安全操作規範
案例6武漢市餐飲業服務規範（內容摘錄）
案例7銀川市食品安全工作考核辦法
六、近年有關食品行業倫理建設的檔案
檔案1北京食品安全宣言
檔案2食品工業企業誠信體系建設工作實施方案（2010～2012年）
檔案3中國奶製品產銷企業質量誠信宣言
檔案4乳製品經營者食品安全承諾書（2011年新版）
檔案5全體陝西食品安全信用優秀企業誠信宣言
上篇（基礎篇）
第一章道德與職業道德
一、道德的起源與發展
二、倫理與道德的區分及相互關係
三、職業道德的內涵和結構
四、職業道德的一般特點
五、職業道德構成的基本要素
六、社會主義市場經濟與職業道德建設
第二章食品行業道德的特點、主要功能和任務
一、食品行業的重要地位
二、食品行業道德的形成和發展
三、食品行業道德的性質與特徵
四、食品安全法與食品行業道德
五、食品行業道德的主要功能
六、食品行業道德的任務
中篇（要求篇）
第三章食品行業道德基本規範
一、食品行業道德規範的重要意義
二、食品生產與經營的基本道德規範
三、食品生產與經營者競爭的基本道德規範
四、食品研究與開發的基本道德規範
第四章食品監管道德基本規範
一、食品監管道德規範的重要意義
二、食品監管道德基本規範的內容
第五章食品企業家承擔社會責任的基本要求
一、食品企業家社會責任的基本要求
二、食品企業家應遵循的企業倫理精神
下篇（建設篇）
第六章食品行業道德的教育
一、職業道德教育與食品行業道德教育
二、食品行業道德教育的途徑和方法
三、食品行業的恥感倫理文化教育
四、食品行業從業人員道德意識的教育
五、食品行業道德的現實形態及其教育
第七章食品行業道德基本規範建設
一、食品行業道德規範的結構
二、食品行業道德規範的設計方法
三、食品行業道德規範建設的重點
第八章食品行業與監管機構的制度倫理建設
一、食品行業與政府監管機構的制度倫理建設的內容和範圍
二、食品行業的制度倫理建設
三、食品監管機構的制度倫理建設
第九章食品行業道德評價與食品行業道德建設評價
一、食品行業道德評價的基本形式
二、食品行業自身道德評價的功能
三、加強食品行業自身道德評價的特殊意義
四、食品行業道德行為評價應注意的問題
五、食品行業道德建設評價的基本方法和主要內容
第十章食品企業文化與食品文化建設
一、食品企業文化建設
二、食品文化建設
附錄
一、關於食品企業家社會責任的案例
案例1津工超市的420餘家店面持續到2011年年底前以成本價銷售豬肉
案例2西鳳酒集團公司開展“八一”擁軍慰問活動
案例3高揚“食品工業是道德工業”的旗幟
二、食品企業誠信道德的案例
案例l味千致歉，承認用豬骨湯精做湯底
案例2用“藥水”隨意塗改日期企業商販人人心知肚明揭開食品保質期黑幕
三、食品企業競爭道德的案例
案例1酒類降價動了誰的乳酪：高舉降價大旗的酒仙網連續“被黑”有蹊蹺
案例2蒙牛伊利陷“誹謗門”事件始末
四、食品監管道德的案例
案例1平安湖州守護者王才明
案例2鄭筱萸的權力“尋租”之路
五、制度倫理建設的案例
案例1瑞典租房需經街坊面試
案例2京津冀聯動處理食品安全事故
案例3青海省食品藥品監督管理局建立新聞發言人制度
案例4餐飲業推廣的“六常法”操作規範
案例5食品生產經營中食品安全操作規範
案例6武漢市餐飲業服務規範（內容摘錄）
案例7銀川市食品安全工作考核辦法
六、近年有關食品行業倫理建設的檔案
檔案1北京食品安全宣言
檔案2食品工業企業誠信體系建設工作實施方案（2010～2012年）
檔案3中國奶製品產銷企業質量誠信宣言
檔案4乳製品經營者食品安全承諾書（2011年新版）
檔案5全體陝西食品安全信用優秀企業誠信宣言
