食品的光擴散現象

食品的光擴散現象食品的大多數既非透明物質，又非全反射的鏡面物體，而是半透明體。因此，當光線射到食品上時，不僅一部分被反射、一部分被吸收，還有一部分被擴散，由此稱為食品的光擴散現象。

基本介紹

• 中文名：食品的光擴散現象
• 套用：食品物性學
• 類屬：光物性

說明：

1.擴散現象不僅對透光性有影響，而且對反射特性也有影響。

2.光不僅能量發生變化，而且光能傳播的方向也發生複雜變化。

例如：對番茄用單色光進行局部照射時，番茄的透光強度和透光方向都會發生變化。

食品光物性基本概念：

1. 光的透過特
   
2. 光密度
   
3. 光反射特性
   
4. 螢光和延遲發光物性
   
5. 食品的光擴散現象