食品工程原理虛擬仿真綜合實驗是重慶三峽學院建設的虛擬仿真實驗課程。
基本介紹
- 中文名：食品工程原理虛擬仿真綜合實驗
- 建設院校： 重慶三峽學院
- 課程負責人： 郭冬琴
- 授課教師：王兆丹、顧欣、李迪、汪開拓
課程簡介,課程目標,
課程簡介
本實驗依託國家” 卓越農林人才培養計畫”試點專業和重慶市生物與食品基礎實驗教學示範中心開設,是食品工程類課程的重要實驗環節。教學過程秉持三峽、綠色、套用”的理念,通過虛擬情境和體驗式互動操作進行仿真實驗，虛實互補,加深學生對流體力學、傳質、傳熱等食品加I過程各單元操作的原理、過程的學習和理解,通過網路瀏覽器訪問仿真服務程式可方便、快捷完成實驗,能有效提高學生對該課程的理解及單元操作的綜合設計能力。
課程目標
(1 )流體阻力係數測定3D仿真實驗;掌握測定直管的摩擦阻力係數入及突然擴大管路和閥廣的局部阻力係數ζ ;驗證湍流區內摩擦阻力係數入為雷諾數Re和相對粗糙度的函式;將所得光滑管的入-Re方程與Blasius方程相比較。
( 2 )伯努利3D仿真實驗:通過實測靜止和流動的流體中各項壓頭及相互轉換驗證流體靜力學原理和柏努力方程;通過實測流速的變化和與之相適應的壓頭損失的變化確定兩者之間的關係。
(3 )雷諾3D仿真實驗:觀察層流、紊流的流態及其相互轉換的過程;描述層流及紊流的水力特徵。
(4)氣氣傳熱3D仿真實驗:通過對空氣一 -水蒸氣簡單 套管換熱器的實驗研究,掌握對流傳熱係數的測定方法,加深對其概念和影響因素的理解,並套用線性回歸分析方法,確定關聯式中常數A、m的值。
(5 )多相攪拌3D仿真實驗:掌握攪拌功率曲線的測定方法;了解影響攪拌功率的因素及其關聯方法。
(6 )離心泵特性曲線測定3D仿真實驗:了解離心泵的結構與特性,熟悉離心泵的使用。測定離心泵在恆定轉速下的特性曲線，並確定泵的最佳工作範圍。
(7 )精餾(乙醇-丙醇) 3D仿真實驗:充分利用計算機採集和控制系統具有的快速、大容量和實時處理的特點,進行精餾過程多實驗方案的設計,並進行實驗驗證,得出實驗結論,以掌握實驗研究的方法。學會識別精餾塔內出現的幾種操作狀態,並分析這些操作狀態對塔性能的影響;學習精餾塔性能參數的測量方法,並掌握其影響因素;測定精餾過程的動態特性,提高學生對精餾過程的認識。
(8) (二氧化碳-水)吸收3D仿真實驗:了解填料吸收塔的結構和流體力學性能;學習填料吸收塔傳質能力和傳質效率的測定方法。
(9 )恆壓過濾3D仿真實驗:了解板框過濾機的結構，掌握其操作方法 ;測定恆壓過濾操作時的過濾常數K、qe. θe.
( 10 )正交實驗法在過濾實驗中的套用3D仿真實驗:學習用正交試驗法來安排實驗,達到最大限度地減小實驗工作量的目的。學習對正交試驗法的實驗結果進行科學的分析,分析出每個因素重要性的大小,指出試驗指標隨各因素變化的趨勢，了解適宜操作條件的確定方法。
(11 )填料萃取塔3D仿真實驗:了解脈衝填料萃取塔的結構;掌握填料萃取塔的性能測定方法;掌握萃取塔傳質效率的強化方法。
( 12 )洞道乾燥3D仿真實驗: 熟悉洞道式乾燥器的構造和操作i測定在恆定乾燥條件下的濕物料乾燥曲線和乾燥速率曲線。
