《食品安全管理體系白酒生產企業要求》是2016年11月03日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系白酒生產企業要求
- 標準編號：T/CCAA 33—2016
- 發布日期：2016年11月03日
- 實施日期：2016年11月03日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
劉宏霞、齊鑫、張濤、馬匪幾立田、李安軍、萬春環、游安君、李辰暄、曲麗、呂靜、任秋玲。
起草單位
北京中大華遠認證中心、安徽古井貢酒股份有限公司、黑龍江北大倉集團有限公司、中國質量認證中心、東北認證有限公司、長城（天津）質量保證中心、北京五洲恆通認證有限公司、杭州萬泰認證有限公司、中質協質量保證中心。
適用範圍
本標準規定了白酒生產企業食品安全管理體葛詢應系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、享灶危檢驗和追溯。 本標準配合GB/T 22000以適用於白酒生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用於對此類企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 本檔案用於認證目的時，應與GB/T 22000一起使用。
主要內容
本標準從我國白酒生產墓挨白過程食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重捉欠凶的原則煮朽殼笑，結合白酒生產企業特點，提出了建立我國白酒生產企業食品安全管理體系的特定墓謎循鑽要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。白酒生產企業及相關方在使用GB/T 22000中，提出了針對本類型企業特點對通用要求進一步細化的需求。
鑒於白酒生產企業在加工過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括原輔料驗收、配料、制曲、釀造、勾兌、燈檢等關鍵過程的食品安全控制要求。
