食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究

《食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究》是2018年中國經濟出版社出版的圖書，作者是劉永勝。

基本介紹

• 書名：食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究
• 作者：劉永勝
• 出版社：中國經濟出版社
• 出版時間：2018年9月1日
• ISBN：9787513653121

內容簡介

本書以環境—行為—後果為邏輯主線，將行為科學理論、行為經濟學理論、政府規制理論、風險管理理論等融合套用於食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究；以計畫行為理論為基礎，分別構建了基於高管和普通員工行為視角的理論研究架構，利用調查問卷數據和結構方程模型進行實證分析，實現了理論與實踐相結合的、基於行為視角的食品供應鏈風險形成微觀機理的系統研究，而在此基礎上構建的防控機制為從根本上緩解食品供應鏈風險提供了制度保障，同時典型案例分析進一步說明了這種防控機制的合理性。研究成果能夠為相關領域的學術研究、防控食品供應鏈風險實踐提供素材和借鑑，為政府有關部門制定食品供應鏈風險防控相關政策提供指導和依據。

圖書目錄

1導論

1.1研究背景與研究意義

1.2國內外研究現狀綜述

1.3研究目標、研究對象與研究內容

1.4研究方法與技術路線

1.5研究特色

2基於行為視角的食品供應鏈風險形成微觀機理分析

2.1相關概念

2.2理論基礎

2.3理論框架構建

2.4本章小結

3我國食品供應鏈風險管理現狀分析

3.1我國食品供應鏈各環節食品安全狀況分析

3.2我國食品供應鏈風險管理現狀調查分析

3.3我國食品供應鏈風險管理水平影響因素實證分析

3.4本章小結

4基於高管行為視角的食品供應鏈風險形成的實證研究

4.1理論分析與研究假設

4.2數據獲取與變數設計

4.3假設檢驗的結果

4.4結論與啟示

4.5本章小結

5基於普通員工行為視角的食品供應鏈風險形成的實證研究

5.1理論基礎與研究假設

5.2數據來源與變數描述

5.3樣本描述性統計分析

5.4假設檢驗

5.5結論與啟示

5.6本章小結

6基於行為視角的食品供應鏈風險防控機制研究

6.1國外食品供應鏈風險防控的主要做法與啟示

6.2我國食品供應鏈風險防控存在的問題

6.3基於行為視角的食品供應鏈風險防控機制構建

6.4本章小結

7基於行為視角的食品供應鏈風險防控案例研究

7.1鵬程公司案例背景

7.2鵬程公司食品供應鏈風險防控考察

7.3鵬程公司食品供應鏈風險防控的成功經驗

7.4本章小結

8研究結論與政策建議

8.1研究結論

8.2政策建議

8.3需進一步研究的問題

參考文獻

附錄一調查問卷

附錄二中華人民共和國食品安全法

附錄三“十三五”國家食品安全規劃

作者簡介

劉永勝，1963出生，河北唐山人，管理學博士。現為北京物資學院副院長，二級教授，碩士研究生導師、北京市教學名師、北京市優秀教育工作者、首都勞動獎章獲得者，北京市屬高等學校學術創新團隊——物流與供應鏈管理研究團隊帶頭人。

2002年以來，致力於物流與供應鏈管理、風險管理方面的教學與科研工作,主講的“供應鏈管理”入選北京市精品課程，領銜編著的《供應鏈管理》教材入選北京市精品教材，領銜編著的《供應鏈管理基礎》教材獲得第二屆“物華圖書獎”二等獎、北京市教學成果二等獎。

主持完成1項國家社科基金項目、3項省部級項目、2項橫向項目，先後在CSSCI期刊、CSCD期刊、中文核心期刊，以及EI期刊上發表物流與供應鏈管理領域學術論文60餘篇，撰寫了《供應鏈協調理論與方法》《小城鎮流通企業供應鏈問題研究》《供應鏈風險預警機制》《基於供應鏈的企業物流風險預警研究》《供應鏈風險研究》《企業物流風險研究》6部專著。