《食品中多種有機錫化合物同時分析新方法研究及套用》是依託南昌大學，由萬益群擔任項目負責人的地區科學基金項目。
基本介紹
- 中文名：食品中多種有機錫化合物同時分析新方法研究及套用
- 項目類別：地區科學基金項目
- 項目負責人：萬益群
- 依託單位：南昌大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
運用微波輔助萃取、固相微萃取、基質固相分散提取等技術及其組合，系統地研究飲用水、水產品、大米、食用油、酒類等重要食品中一甲基錫、二甲基錫、一丁基錫、二丁基錫、三丁基錫、三苯基錫等有機錫化合物同時提取、分離方法；採用高效液相色譜-電感耦合電漿質譜、高效液相色譜-串聯質譜、毛細管電泳-質譜等測試技術，研究建立食品中多種有機錫化合物同時分析新方法；套用所建立的方法對我國一些代表性地區的上述食品樣品進行檢測，根據分析結果，進一步了解我國食品中有機錫化合物污染狀況及風險性。
結題摘要
有機錫化合物可用作船舶的防污塗料、聚氯乙烯(PVC)的穩定劑、工業催化劑、農林殺蟲殺菌劑以及木材的防腐劑，廣泛套用於工業、農業、交通、化工和衛生等部門。大部份有機錫化合物均具有毒性，其中三丁基錫（TBT）和三苯基錫（TPhT）是迄今為止通過人為活動引入水環境中毒性最強的化學物質之一，可引起哺乳動物產生胚胎毒性、肌肉毒性和基因毒性。有機錫化合物的廣泛使用已造成了環境污染，同時會通過多種途徑污染食品，對人類健康構成極大危害。因此，加強食品中有機錫化合物分析新技術研究，對保障食品品質安全，防止有機錫污染，維護消費者健康將具有十分重要的現實意義。本項目以甲基錫、丁基錫和苯基錫為研究的主要目標化合物，針對水、水產品、大米、食用油及酒等食品樣品的基質特點，運用微波輔助萃取、液-液萃取、基質固相分散提取、超音波提取等技術及其組合，系統地探討了上述食品中多種有機錫化合物同時提取、分離條件。結合高效液相色譜-電感耦合電漿質譜、高效液相色譜-串聯質譜、毛細管電泳、氣相色譜等測試技術，研究構建了水、水產品、大米、食用油及酒等食品中多種有機錫污染物同時分析新方法。同時，套用所建立的高效液相色譜-電感耦合電漿質譜分析法對我國一些代表性地區的上述食品樣品進行了檢測。結果表明，除大米外，水、水產品、食用油及酒等食品中都存在不同程度的有機錫污染物殘留。因此，有必要加強食品中有機錫污染物的監測。本項目的研究為今後食品中有機錫污染物的控制打下了方法學基礎。
