食味(詞語釋義)

食味是漢語辭彙，拼音shí wèi ，解釋為品嘗滋味，吃食物。

基本介紹

• 中文名：食味
• 外文名：palatability，palatable
• 拼音：shí wèi 
• 注音：ㄕㄧˊ ㄨㄟˋ
• 詞義：品嘗滋味，吃食物

概述

名稱：食味

定義：shí wèi ㄕㄧˊ ㄨㄟˋ品嘗滋味，吃食物。《禮記·禮運》：“人者，天地之心也，五行之端也，食味、別聲、被色而生者也。”《禮記·郊特牲》：“籩、豆之薦，水土之品也，不敢用常褻味而貴多品，所以交於神明之義也，非食味之道也。”名詞含義：人們通過對食物進行品嘗後，對食物味道評價的直觀感覺。其多為主觀感覺判斷。套用於食品的主觀評價。

食味的用途

食味標準現今用於農業和食品行業，用來對農產品和食品進行評價。不同行業不同種類的產品評價標準不同。

農產品中用於食用水稻、鮮食玉米的評價。