食味人生

《食味人生》是作者金文君創作的一本關於美食人文類的圖書。

作者在書中並沒有過多地描述關於令人饞涎的美食或傳授美食技巧，而是不斷強調：

美食背後包含更多的是生活智慧的集結，是懂得取捨的明智與愛的傳遞，而這一切都源於這些熱愛生活的人們，而不是技巧本身。

這或許才是這本書隱含的更重要的寓意，從眼花繚亂的食譜中暫時擺脫出來，看看這些不同的生活態度，美食帶來的感動，那些如意與不隨心，人生百味，才更有滋味。

三個城市、二十位民間食神、二十道深情美食+二十份隱藏食譜

川菜文化人向東傾情作序，“舌尖”顧問董克平、媒體人韓國強、美學家劉悅笛聯合推薦

基本介紹

• 書名：《食味人生》
• 又名：民間食神的滋味探尋
• 作者：金文君
• ISBN：9787121312038
• 類別：美食文化
• 頁數：304
• 定價：48
• 出版社：電子工業出版社
• 出版時間：2017.5
• 裝幀：鎖線膠裝
• 開本：32
• 定價：48元 

內容簡介

會吃會做的聰明能手不乏其人，美食秘籍的書籍、視頻更是鋪天蓋地，可為什麼比起那些奇珍異鮮來，還是媽媽做的那一碗炸醬麵最香、最舒坦？亦或是民間的一道小吃更讓人回味無窮？在作者看來，這美食背後包含更多的是生活智慧的集結，是懂得取捨的明智與愛的傳遞，而這一切都源於這些熱愛生活的人們本身，而並不是那些技巧。

本書在上海、北京、成都三地尋找到20位懂得生活的“民間食神”，通過美食來透視這些生活家背後的故事，發現他們不一樣的生活主張與態度。這裡有大家熟悉的美食大V們，“日食記”的姜軒、“一把鹽”的左壯、“頂級廚師”的黑馬趙歆宇……

這裡也有只是普通人，卻能把生活過成詩的夫妻；用美食治癒病痛的父親；用食物傳承百年家業的海歸；用美食來懷舊的“老炮兒”……

看看這些在我們身邊真實的人與事，但願這一幕幕“食味人生”能給你溫暖與共鳴。

作者簡介

金文君，字玥棲。1981 年生於上海，目前定居北京。上海大學影視藝術系畢業，分別進修於北京電影學院編劇系、中央美術學院美術批評班。先後涉足媒體、藝術、金融等多行業，熱愛美食與美酒，獲全球WSET二級品酒師資格、滬上美食“東家小館”合伙人、 衡山和集美食圖書館共建人、“藏真堂”事茶品牌聯合創始人。

於2010 年創辦“三木魚”圖書工作室，秉承“寫出這個時代的聲音”之理念，先後主編策劃了《一把鹽》、《讓別人去思考吧，我只管吃》等美食文化類圖書。

推薦語

這裡的故事或許沒有那么驚心動魄，卻個個滿含著民間的真知記憶。人生本就是一桌大菜，菜里菜外各司其職各居其位，只有坐下細細品嘗方知其中滋味。文君的《食味人生》值得推薦。

——《舌尖上的中國》美食顧問、央視《中國味道》總顧問、著名美食評論家董克平

文君筆下的這些經典飲食男女，都是吃出了境界、吃出了人生真諦，吃出了純真情趣，吃出了真知記憶，品味出了生命精彩的凡間食神。

——資深川菜文化人 向東

追隨文君的步子，我們閱讀的不僅僅是美食家，也是在閱讀N種生活態度，教我們照拂身體，安頓心靈。

——原《第一財經日報》創辦人之一、“獵宴美食”創辦人、“收了”藝術視頻創辦人韓國強

味蕾綻放，趣味方出！舌尖上的美感乃綜合之美，更是生活之韻。美食的生活家們都深藏於民間，就讓我們通過文君這本美書，去尋找本土美食的“生活美學”吧！

——生活美學倡導者、中國社會科學院研究員、國際美學協會總執委劉悅笛

目錄

魔都篇
左壯右竣：平行線的交叉生活 19
兩條平行線的交集
認知的高度決定一切
自己做，做自己
愛吃自己做：貴州辣子雞& 霸王雞腿

陸原：Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真誠美食的正能量
愛吃自己做：三色豆腐盞

何宇棟：美食的FUSION 之旅 47
豐富的經歷造就融合的口味
回歸東方哲學
愛吃自己做：牛肝菌燴義大利飯

張美：復古的老上海滋味 59

美是永恆的主題

復古女王的老上海情結
愛吃自己做：手打鮰魚獅子頭

李峻：“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
兩面派的複合統一
愛吃自己做：“酒鬼”滷肉飯

林文穗：懶人的美味眾籌 85
偷懶有品質
食物是一種狀態
美味眾籌
想吃自己做：東家燒烤匯

李響：吃回簡單美好的時光 99
外面的精彩餵不飽一個中國胃
體會生活，不僅僅是活著
愛吃自己做：法式風情焗番茄

姜軒：“日食記”中的溫情記憶 113
食物，都是有回憶的
悶頭往前，走出一片天
罐頭場的“中學生”們
愛吃自己做：石鍋臘腸飯

張小華& 張俊毅：水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
傳統的延續
愛吃自己做：“偷天換日”的拿破崙

帝都篇
劉暉：“老炮兒”飯桌上的逝水年華 149
味道還是老的好
吃飯的三綱五線
鐵打的飯桌，流水的席
愛吃自己做：老北京懶龍

孟婧：為零食正名 167
改變自己，找回感知力
從零食出發，尋找更多可能性
眼光在哪裡，結果就在哪裡
愛吃自己做：健康零食：羽衣甘藍片

韓斌: 美食生活的平衡法則 179
美食平衡法則
美食里的情懷
愛吃自己做：肝腰合炒

趙歆宇：現實世界的烏托邦 191
“雞湯”的另一種詮釋
生活還有吃和遠方
好心態：美食的殺手鐧
愛吃自己做：白斬雞

馮夢濤：一口爆肚的百年變遷 205
傳承祖輩的精氣神
菜里的情感
除了尊重，其他都可以變
愛吃自己做：蔥爆羊肉

趙國權：家常菜里的道法自然 221
動手，是最自然的事兒
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
愛吃自己做：窩骨筋燉炸豆腐

蓉城篇
陳靜：美味的“化學”反應 239
因禍得福
不走江湖陽關道，只過良心獨木橋
老本行的新用途
愛吃自己做：燒椒鮑魚片

劉少波：用匠心做一碗中國面 253
細節決定一切
做飯沒有捷徑
愛吃自己做：兔兔香

鄧培& 鐘偉：三人食，一切從家徒四壁開始 263
一切從“家”開始
“在路上”的美食學習之旅
三人食的美好未知
愛吃自己做：子姜鴨腳

張輝：三代人，飯桌上最長情的告白 277
愛的食療治癒病痛
承上啟下的親情密碼
愛吃自己做：乾鍋排骨

泰然先生：還食本味“桃花源” 289
“雅”之傳承
一生的土地之情
還食材以本味
愛吃自己做：楊氏秘制紅燒肉