食味人生

食味人生

《食味人生》是作者金文君創作的一本關於美食人文類的圖書。

作者在書中並沒有過多地描述關於令人饞涎的美食或傳授美食技巧,而是不斷強調:

美食背後包含更多的是生活智慧的集結,是懂得取捨的明智與愛的傳遞,而這一切都源於這些熱愛生活的人們,而不是技巧本身。

這或許才是這本書隱含的更重要的寓意,從眼花繚亂的食譜中暫時擺脫出來,看看這些不同的生活態度,美食帶來的感動,那些如意與不隨心,人生百味,才更有滋味。

三個城市、二十位民間食神、二十道深情美食+二十份隱藏食譜

川菜文化人向東傾情作序,“舌尖”顧問董克平、媒體人韓國強、美學家劉悅笛聯合推薦

基本介紹

  • 書名:《食味人生》
  • 又名:民間食神的滋味探尋
  • 作者:金文君
  • ISBN:9787121312038
  • 類別:美食文化
  • 頁數:304
  • 定價:48
  • 出版社:電子工業出版社
  • 出版時間:2017.5
  • 裝幀:鎖線膠裝
  • 開本:32
  • 定價:48元 
內容簡介,作者簡介,推薦語,目錄,

內容簡介

會吃會做的聰明能手不乏其人,美食秘籍的書籍、視頻更是鋪天蓋地,可為什麼比起那些奇珍異鮮來,還是媽媽做的那一碗炸醬麵最香、最舒坦?亦或是民間的一道小吃更讓人回味無窮?在作者看來,這美食背後包含更多的是生活智慧的集結,是懂得取捨的明智與愛的傳遞,而這一切都源於這些熱愛生活的人們本身,而並不是那些技巧。
本書在上海、北京、成都三地尋找到20位懂得生活的“民間食神”,通過美食來透視這些生活家背後的故事,發現他們不一樣的生活主張與態度。這裡有大家熟悉的美食大V們,“日食記”的姜軒、“一把鹽”的左壯、“頂級廚師”的黑馬趙歆宇……
這裡也有只是普通人,卻能把生活過成詩的夫妻;用美食治癒病痛的父親;用食物傳承百年家業的海歸;用美食來懷舊的“老炮兒”……
看看這些在我們身邊真實的人與事,但願這一幕幕“食味人生”能給你溫暖與共鳴。

作者簡介

金文君,字玥棲。1981 年生於上海,目前定居北京。上海大學影視藝術系畢業,分別進修於北京電影學院編劇系、中央美術學院美術批評班。先後涉足媒體、藝術、金融等多行業,熱愛美食與美酒,獲全球WSET二級品酒師資格、滬上美食“東家小館”合伙人、 衡山和集美食圖書館共建人、“藏真堂”事茶品牌聯合創始人。
於2010 年創辦“三木魚”圖書工作室,秉承“寫出這個時代的聲音”之理念,先後主編策劃了《一把鹽》、《讓別人去思考吧,我只管吃》等美食文化類圖書。

推薦語

這裡的故事或許沒有那么驚心動魄,卻個個滿含著民間的真知記憶。人生本就是一桌大菜,菜里菜外各司其職各居其位,只有坐下細細品嘗方知其中滋味。文君的《食味人生》值得推薦。
——《舌尖上的中國》美食顧問、央視《中國味道》總顧問、著名美食評論家董克平

文君筆下的這些經典飲食男女,都是吃出了境界、吃出了人生真諦,吃出了純真情趣,吃出了真知記憶,品味出了生命精彩的凡間食神。
——資深川菜文化人 向東

追隨文君的步子,我們閱讀的不僅僅是美食家,也是在閱讀N種生活態度,教我們照拂身體,安頓心靈。
——原《第一財經日報》創辦人之一、“獵宴美食”創辦人、“收了”藝術視頻創辦人韓國強
味蕾綻放,趣味方出!舌尖上的美感乃綜合之美,更是生活之韻。美食的生活家們都深藏於民間,就讓我們通過文君這本美書,去尋找本土美食的“生活美學”吧!
——生活美學倡導者、中國社會科學院研究員、國際美學協會總執委劉悅笛

目錄

魔都篇
左壯右竣:平行線的交叉生活 19
兩條平行線的交集
認知的高度決定一切
自己做,做自己
愛吃自己做:貴州辣子雞& 霸王雞腿

陸原:Zizi 的慈善美食 39
慈善晚宴的初心
真誠美食的正能量
愛吃自己做:三色豆腐盞

何宇棟:美食的FUSION 之旅 47
豐富的經歷造就融合的口味
回歸東方哲學
愛吃自己做:牛肝菌燴義大利飯

張美:復古的老上海滋味 59
美是永恆的主題
復古女王的老上海情結
愛吃自己做:手打鮰魚獅子頭

李峻:“酒鬼”的深夜食堂 71
挑剔的“美德”
兩面派的複合統一
愛吃自己做:“酒鬼”滷肉飯

林文穗:懶人的美味眾籌 85
偷懶有品質
食物是一種狀態
美味眾籌
想吃自己做:東家燒烤匯

李響:吃回簡單美好的時光 99
外面的精彩餵不飽一個中國胃
體會生活,不僅僅是活著
愛吃自己做:法式風情焗番茄

姜軒:“日食記”中的溫情記憶 113
食物,都是有回憶的
悶頭往前,走出一片天
罐頭場的“中學生”們
愛吃自己做:石鍋臘腸飯

張小華& 張俊毅:水火不容的深情美食 131
沉默中的默契
傳統的延續
愛吃自己做:“偷天換日”的拿破崙

帝都篇
劉暉:“老炮兒”飯桌上的逝水年華 149
味道還是老的好
吃飯的三綱五線
鐵打的飯桌,流水的席
愛吃自己做:老北京懶龍

孟婧:為零食正名 167
改變自己,找回感知力
從零食出發,尋找更多可能性
眼光在哪裡,結果就在哪裡
愛吃自己做:健康零食:羽衣甘藍片

韓斌: 美食生活的平衡法則 179
美食平衡法則
美食里的情懷
愛吃自己做:肝腰合炒

趙歆宇:現實世界的烏托邦 191
“雞湯”的另一種詮釋
生活還有吃和遠方
好心態:美食的殺手鐧
愛吃自己做:白斬雞

馮夢濤:一口爆肚的百年變遷 205
傳承祖輩的精氣神
菜里的情感
除了尊重,其他都可以變
愛吃自己做:蔥爆羊肉

趙國權:家常菜里的道法自然 221
動手,是最自然的事兒
家常菜的“秘籍”
道法自然的遵循
愛吃自己做:窩骨筋燉炸豆腐

蓉城篇
陳靜:美味的“化學”反應 239
因禍得福
不走江湖陽關道,只過良心獨木橋
老本行的新用途
愛吃自己做:燒椒鮑魚片

劉少波:用匠心做一碗中國面 253
細節決定一切
做飯沒有捷徑
愛吃自己做:兔兔香

鄧培& 鐘偉:三人食,一切從家徒四壁開始 263
一切從“家”開始
“在路上”的美食學習之旅
三人食的美好未知
愛吃自己做:子姜鴨腳

張輝:三代人,飯桌上最長情的告白 277
愛的食療治癒病痛
承上啟下的親情密碼
愛吃自己做:乾鍋排骨

泰然先生:還食本味“桃花源” 289
“雅”之傳承
一生的土地之情
還食材以本味
愛吃自己做:楊氏秘制紅燒肉

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