食具(“萬物簡史譯叢”之一)

本書是“萬物簡史譯叢”之一。本書是一部揭示人類飲食文化發展歷程、闡釋東西文化差異的力作。書中知識普及與理論探討兼而有之，即可作為一般的科普讀物，滿足於一般大眾獲取知識的需求，也可作為學術著作，為研究者提供參考。

基本介紹

• 書名：食具
• 作者：【日】山內昶
• ISBN：978-7-313-11404-4
• 頁數：234
• 定價：￥36.00
• 出版社：上海交通大學出版社
• 出版時間：2015-01-01
• 開本：32開

內容提要

本書是“萬物簡史譯叢”之一。本書是一部揭示人類飲食文化發展歷程、闡釋東西文化差異的力作。書中知識普及與理論探討兼而有之，即可作為一般的科普讀物，滿足於一般大眾獲取知識的需求，也可作為學術著作，為研究者提供參考。

目錄

001 緒論　何為“食具”
002 同化理論
005 何為“食具”？

第一章　最初的文化衝突

011 日本的用餐禮儀
020 西方的餐桌禮儀

第二章　進餐方式的文化符號論

034 口食
037 手食
047 聖餐
066 使用食具進餐

第三章　食具的文化史

085 筷子的歷史
100 勺的歷史
131 餐刀的歷史
146 叉子的歷史　

第四章　食具的文化象徵論

163 筷子的文化意義論
183 勺、刀、叉的文化意義論
205 文化宇宙觀的差異
221 主要參考文獻
226 後記
228 譯後記