食之道（壹）：講食集

《食之道（壹）：講食集》是特級校對老年移居美國後又一部有影響的食文化著作。涉及頗多30-70年代粵港兩地的食壇掌故、逸事。

基本介紹

• 書名：食之道（壹）：講食集
• ISBN：9789620755934
• 定價：HK$68.00
• 出版社：商務印書館(香港)有限公司
• 出版時間：2011-10-1

內容介紹

* 本書是特級校對老年移居美國後又一部有影響的食文化著作。上世紀70年代中初版。當中數篇是為廚師訓練班撰的講稿，介紹中港台三地的廚風作派，並予以評點；其餘均是在各大報紙上發表的飲食文章，以時事入題，漫談食壇掌故、逸事等。

* 本書貫徹特級校對晚年的行文風格，以時事、生活雜事入題，然後介入有關飲食文化的議論、見解。頗多推陳出新之處，成一家之言。

* 本書所收文章涉及頗多30-70年代粵港兩地的食壇掌故、逸事，讓人眼界大開。

* 承接《食經》的行文風格，做菜的心得竅門散見於各段文字中。如其好友白門書生所言，有根底的讀者能從中悟得大道。

作者介紹

* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開。承接《食經》文風，做菜心得、竅門散見於各段文字，有根底的讀者能從中悟得大道。