《食之有理菜根香——美味健康枕邊書》是2006年12月青島出版社出版的圖書，作者是唐芩。
基本介紹
- 中文名：食之有理菜根香——美味健康枕邊書
- 作者：唐芩
- 出版時間：2006年12月
- 出版社：青島出版社
- ISBN：9787543639263
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
現代健康觀念日益普及，人人都知道吃蔬菜有益健康，營養專家更指出不僅每天、每餐要吃蔬菜，而且每次都應該食用“多樣化”的蔬菜瓜果，營養才能相輔相成，發揮*的功效。
餐餐要變化菜色，的確讓很多想吃蔬菜的人傷腦筋了。在遠離自然、田野的現代生活，人們認識的蔬菜種類寥寥無幾，更不用說是否了解各種蔬菜的營養功效了。
市場上，究竟有多少蔬菜瓜果可待選用呢？又各有什麼營養特色呢？面對琳琅滿目的蔬菜，如何判斷哪一種菜品質優良，而哪一棵菜又是劣質的不良品？另外，在野外山區，藏有多少值得品嘗的營養野菜？這些現代都市人共通的疑問正是本書努力的目標，為求廣博，書中序列100餘種適合家常食用的四季蔬菜、野菜，讓讀者充分了解蔬菜瓜果的世界。
書中羅列一百數十餘種適合家庭食用的四季蔬菜、野菜，每項都精簡扼要地載明各蔬菜的特徵，包括別名俗稱、 特徵與特色介紹、出產的旺季、選購判別品質的重點、清爽健康的料理方式以及營養價值與民俗食療用法等信息，進而達到健康、瘦身的目標。現代都市生活繁忙、壓力複雜，本書特別搜羅古詩人美好的田野山居、清心養生的閒逸詩句，在詩詞意境中，體會山居歲月的簡樸、隱逸之美，嚮往食野蔬野果、與禽畜為伴的自然生活，使心靈也能得到充分的松釋與滋潤！
圖書目錄
1 蔬菜六品——多樣化的互補食療觀點
2 鮮吃纖盈——纖瘦窈窕必吃精選
一、葉菜類
小白菜
番薯葉
芥藍菜
芥菜
紅鳳菜
甜菜
菠菜
通菜
水應菜
苘蒿
莧菜
油菜
雪裡紅
佛手瓜須
胭脂菜
葉萵苣
油麥菜
皺葉萵苣
劍葉萵苣
苦苣
裂葉苘蒿
長梗白菜
扇葉白菜
甘藍
抱子甘藍
甘藍芽
紫色甘藍
羽衣甘藍
包心白菜
翠玉白菜
結球萵苣
包心芥菜
芹菜
西洋芹菜
韭菜
韭黃
青蔥
青蒜
蒜苔
芫荽
九層塔
茴香
西洋香菜
紫蘇
香椿
二、花果菜類
金針花
花椰菜
青花菜
大黃瓜
小黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
苦瓜
瓠瓜
茄子
秋葵
青椒
彩色甜椒
甜玉米
枸杞
辣椒
菱角
三、根莖菜類
大芥菜
菜心
萵苣
檳榔心
荸薺
涼薯
蓮藕
山藥
胡蘿蔔
白蘿蔔
櫻桃蘿蔔
球莖甘藍
蕪菁
馬鈴薯
番薯
芋頭
牛蒡
百合
洋蔥
蒜頭
紅蔥頭
姜
四、芽菜筍類
豌豆苗
黃豆芽
綠豆芽
苜蓿芽
蘿蔔纓
小麥草
蘆筍
麻竹筍
孟宗竹筍
綠竹筍
桂竹筍
茭白筍
五、菇菌類
金針菇
香菇
洋菇
草菇
鮑魚菇
木耳
銀耳
六、豆類及其他
豌豆
毛豆
四季豆
豇豆
海帶
紫菜
山芹菜
明日葉
艾草
山苦瓜
馬齒莧
龍葵
珍珠菜
鼠麴草
鵝兒腸
山芫荽
黃鵪菜
蕺菜
雷公根
馬蹄金
髮菜
作者簡介
唐芩新時代的生活遊俠！是文字海洋的；中浪者。也是生活智慧的供應商。1971年生，淡江大學建築設計研究所碩士。曾任編輯．辦過雜誌，目前是專職的文字工作者。 已出版：《上班族嘰咕手記》(1、2集)、《空間怪手抓蟲記》、《心靈勁補湯》、《真愛，要用心去追求》、《喜渡》。
