飛魚籽

飛魚籽可分為紅，黃，綠，黑四種顏色供選。每年4-6月，是飛魚產籽期，由於飛魚籽的食用和藥用價值極高，很多漁民用“漂捕”的方式肆意捕撈，導致飛魚產量急速下降。

基本介紹

• 中文名：飛魚籽
• 主要原料：飛魚籽，日式豆皮包
• 調料：高湯、味霖、日式醬油
• 工藝：醃製

飛魚子壽司

主料：米飯 飛魚子 黃瓜 芥末 醋 海鮮醬油

做飛魚子壽司的步驟：

1 黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司

2 把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末

3 最後，在上面放上飛魚子，即可。

《2》飛魚籽豆包炒飯

事先準備：

1、豆包一切為二。

2、雞胸肉切丁，加入少許鹽、澱粉和花雕酒抓勻，醃製一會兒。

3、香菇去蒂切丁；胡蘿蔔、黃瓜切丁。

飛魚籽豆包炒飯

（一）豆包入味：

1、豆包放入鍋內，加入適量高湯。

2、加入適量味霖。

3、加入適量醬油。

4、加入適量糖煮開，轉小火燜煮至湯汁略收乾後關火。

（二）炒飯：

1、鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒至變色後盛出。

2、鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔翻炒一會兒。

3、隨後再加入黃瓜丁和香菇丁翻炒一會兒，盛出。

4、鍋內熱少許油，加入米飯炒散。

5、加入雞丁、胡蘿蔔丁、香菇丁和黃瓜丁翻炒勻。

6、加入適量鹽翻炒勻。

7、加入飛魚籽快速炒勻後立即出鍋。

8、用勺子擠壓豆皮，使湯汁流出變得稍乾燥，再將米飯填入即可。