飛餅版葡式蛋撻

基本介紹

• 中文名：飛餅版葡式蛋撻
• 主要食材：印度飛餅，淡奶油
• 分類：餅，蛋撻

用料

材料	用量
印度飛餅	3張
淡奶油	110ml
牛奶	100ml
蛋黃	3個
糖	50克
低筋麵粉	10克

做法

1. 印度飛餅三張軟化後疊加在一起捲起來，鬆弛10分鐘

2. 切成小段（我切了9段），用手掌壓一下按扁，放進蛋撻模用拇指壓成模具的形狀

3. 靜置鬆弛，開始準備蛋撻水

4. 牛奶、奶油加糖隔水加熱至糖溶化，加入蛋黃攪拌均勻

5. 分次篩入麵粉，每次都要拌勻，之後蛋撻水過濾幾遍備用

6. 蛋撻中加少許蜜豆，倒入蛋撻水（8分滿）

7. 預熱好的烤箱220°烤20分鐘左右