用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
撻皮:飛餅(原味) | 兩張 |
撻水: | |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 15克 |
蛋黃 | 2個 |
做法
1. 糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用 |
2. 飛餅兩張,重疊起來放軟 |
3. 桌上撒薄面,把飛餅略微擀成方形,從一頭捲起,放冰櫃冷藏10分鐘 |
4. 冷藏好切成12份,兩份疊加,按扁,擀成圓形面片 |
5. 面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模 |
6. 撻液倒8分鐘滿 |
7. 烤箱預熱220,中下層,烤20-25分鐘(視自家烤箱偏溫情況,一般撻心出現焦斑就好了) |