飛餅版木瓜葡撻

基本介紹

• 中文名：飛餅版木瓜葡撻
• 主要食材：原味飛餅（甜），糖粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
原味飛餅（甜）	5張
糖粉	40g
淡奶油	110g
牛奶	80g
蛋黃	2個
低筋麵粉	8g
煉乳	8g
木瓜	適量

做法

1. 木瓜先去皮去籽，切成丁備用；
2. 盤裡倒入淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳，攪拌至糖完全溶化；
3. 加入雞蛋黃和低粉，攪拌均勻；
4. 把3過篩即成蛋撻水，放一旁備用；
5. 飛餅提前拿出來解凍，軟身後把飛餅捲起來，如圖；
6. 對半切開，一分為二，然後豎起來用手按扁成圓形；
7. 如圖，把所有飛餅都如此處理好；
8. 把撻皮其中一面沾上一點麵粉，朝上，用拇指把撻皮一個一個的都移至撻模里捏好；
9. 飛餅加熱後膨脹得厲害，可以靜置10分鐘後再用叉子在底部叉兩下再放上兩塊木瓜丁；
10. 加入約七分滿的蛋撻水，入預熱好的烤箱，210度，約25分鐘左右；
11. 烤至蛋撻水表面出現焦斑即可！