飄香蔥蝦餅

飄香蔥蝦餅是採用河蝦100克、麵粉150克、雞蛋50克做成的一種蔥蝦餅

基本介紹

• 中文名：飄香蔥蝦餅
• 主要食材：河蝦，麵粉，雞蛋
• 輔料：植物油、白鬍椒粉、食鹽、細香蔥
• 工藝：煎

用料

• 河蝦100克
  
• 麵粉150克
  
• 雞蛋50克
  

輔料

• 植物油10克
  
• 白鬍椒粉10克
  
• 食鹽3克
  
• 細香蔥1小把
  

飄香蔥蝦餅的做法

1.準備好材料

2.將蔥切小段

3.麵粉加水，慢慢拌勻成麵糊（切忌一次性加水太多，慢慢加水攪）

4.將雞蛋敲入麵糊中，再攪拌勻

5.將小河蝦清洗乾淨倒入麵糊中，拌勻

6.撒入鹽和胡椒粉，拌勻

7.繼續倒入蔥段，拌勻

8.將電餅鐺預熱

9.預熱後倒入色拉油，用刷子刷勻底盤

10.功能選擇“蔥油餅”，“中火”，然後倒入一湯匙麵糊下去，等底面煎好，用鏟子推推，可以推得動就翻面過來再煎，直至兩面都煎成金黃色即可

烹飪技巧

1、最重要是麵粉加水的時候不要一下子倒入太多水，如果麵糊太稀，就成不了餅啦，如果真的水加多變稀了，可以適量加麵粉進去，總之就要麵糊比較濃稠才行；
2、胡椒粉應個人喜好，可加或不加。