飄香水晶蝦是一道菜品，主料是蘆筍等，配料是木耳等。 基本介紹 中文名：飄香水晶蝦主要食材：鮮蝦輔料：蘆筍、木耳、黃椒、紅椒調料：鹽、味素、白糖、黃酒、水澱粉 烹製方法1、將鮮蝦剝出蝦仁放入蔥姜水中浸泡去腥，再加鹽、黃酒醃製，蝦仁開背鋪平，沾上乾澱粉，用擀麵杖敲打至蝦仁變成蝦片備用；2、將蝦片放入開水中，加入食用油，煮至變色，撈出放入冰水中過涼；3、鍋中加適量油，燒至5成熱後澆在蝦肉上，鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香，放入木耳、蘆筍、紅椒、黃椒，沖少許清水，調入鹽、白糖、黃酒，放入蝦片翻炒均勻，加味素出鍋即可。特點晶瑩剔透，鮮香四溢。
