飄香榴槤酥

飄香榴槤酥

榴槤,又名韶子、麝香貓果,屬木棉科熱帶落葉喬木。榴槤營養豐富,被稱為水果之王之美譽,常聽說一個榴槤3隻雞,較為溫補,對於體熱形的朋友不宜多吃。喜歡榴槤的覺得這是人間美味,不喜歡的就是接受不了其味道,但是,只要你堅持的嘗試一兩次,你就會慢慢接受。有一點提醒大家,剛吃過榴槤的朋友,請在8個小時之內千萬不可飲酒,否則會出人命的,切記!

基本介紹

  • 中文名:飄香榴槤酥
  • 英文名:Fragrance of durian cakes
  • 主要食材:榴槤肉,豬油,黃奶油,奶黃餡
  • 分類:木棉科,熱帶落葉喬木
  • 口味:香,酥,脆
  • 功效:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
  • 注意事項:8個小時之內千萬不可飲酒
主料,做法,榮譽,

主料

油皮
普通麵粉(200克)
豬油(75克)
水(100克)
油酥
低粉(150克)
白糖(20克)
餡料
榴槤肉(400克)
澱粉(20克)

做法

1、將油皮材料混合成光滑麵團。
2、油酥材料也混成麵團。將兩樣麵團各之蓋緊醒發二十分鐘。
3、將榴槤去核,用勺子搗爛,加入20克白糖和20克澱粉拌勻成餡料。
4、將油皮扞開,包入油酥,邊緣捏緊
5、將包住油酥的麵團扞開成片。
6、將左右兩端往中間對摺,成為第一輪4折
7、將第一輪4折麵團再扞開,左右再對摺成第二輪4折。同樣這步驟總共3輪4折。
8、將第三輪4折好的麵團扞開捲起成長柱形。用刀切成相等份。
9、取一小麵團扞成圓片,包入榴槤餡,捏緊收口。(由於麵皮油份較多,扞好的皮不容易拿起,可借用刮板操作)
10、收口朝下,用同樣做法完成剩餘之麵團。
11、所有整形完畢,排入烤盤。如果想要用烤箱烤的,要提前預熱烤箱180度十分鐘,用上下火烤20分鐘左右完成。

榮譽

榮獲<遼寧名菜名點>

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