飄香勁道梅州醃面

基本介紹

• 中文名：飄香勁道梅州醃面
• 主要食材：梅州醃面麵餅，豬油，蒜蓉，蔥花，醬油，鹽

用料

材料	用量
梅州醃面麵餅	100
豬油，蒜蓉，蔥花，醬油，鹽

做法

1. 切出蒜蓉，放入油鍋炸，炸到半黃時放入少許的鹽，讓蒜蓉充分吸收鹹味。
2. 等蒜蓉全部轉為金黃色時，放入適量醬油，等油重新沸騰時，醬料出鍋，裝盤備用。
3. 麵條是關鍵。必須用梅州專門的手工鹼水面。力宏哥哥都有推薦喔！原料來自山清水秀的梅州老家。連結～http://wd.koudai.com/i/747629618?wfr=c
4. 先將水燒開，然後將麵餅放入，立刻用筷子輕輕攪動，讓麵條完全散開。
5. 三分鐘後，將麵條撈出。熱氣騰騰，鹼的香味撲面而來。
6. 瀝乾水分(要迅速)後，立刻與及醬料拌勻。根據喜好加入蔥花，香菜或者辣椒醬。
7. 香菜不易熟，只需要加小小。麵條爽滑又勁道，調料芳香四溢，一碗麵條滋溜滋溜就吃完啦！